每個人的飲食習慣愛好似乎都是跟著自家的親人走 ,
老媽嫌鴨肉的腥味 , 不吃 ,
當然不會去買它 , 煮它 .
我們小孩子也當然的無機會嚐試吃鴨肉 ,
就算長大後有機會和朋友外食 ,
遇到鴨肉也會先入為主的認為有腥味 ,
筷子盡量不碰到 , 最多只夾 1~2口試試 ,
只覺得尚可 , 沒想像中那麼糟糕 ,
卻沒勇氣買來烹煮 .
丹麥的超級市場裡 , 除了整隻鴨就是鴨胸肉和鴨腿 , 三種賣法 ,
哦 對了 ! 不吃鴨肉還有一個原因 ,
就是鴨皮那層厚厚的肥肉啦 ~ ~
這次會吃鴨胸肉是因為阿玉特別送給我們試吃的 ,
不吃丟掉食物 , 浪費 , 實在不捨 ,
又不知該怎麼處理這四片手掌大小的鴨胸 ,
於是就在鴨肉那面只抹上少許鹽醃了約一日 ,
( 也可加薑.蔥.蒜.謽油等醃漬 )
把沒放油的鍋大火熱後 ,
再放入醃漬的鴨胸肉 , 鴨皮那面朝下 ,
鴨肉那面朝上並撒抹些胡椒 , 轉小火 , 蓋上鍋蓋 ,
悶煮約 10~20 分鐘 ( 熟嫩度看個人喜好 ) ,
哇 鴨皮自己煎出不少油來 ,
轉大火煎黃兩面即可 .
煮熟裝盤的鴨胸肉只剩下 2/3 的手掌大小了 ,
配上煮熟的公仔麵 , 買現成醃漬的酸甜黃瓜 ,
及自己醃的紫高麗菜 ( http://wecindy813.blogspot.dk/2013/09/rdkal-rdbeder.html ) ,
沒想到鴨肉不乾柴也沒腥怪味 ,
不但寇桑說好吃 ,
連我也把整塊鴨胸吃下 ( 當然沒吃皮 ) ,
真的算好吃 ,
沒想像中的可怕難吃 ,
而且簡單又方便的一餐 .
照片用柔光處理在加框 , 美麗+美味 .....
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