柳丁大出，貪便宜買多了榨汁喝，皮那麼多丟了也可惜，想想很久沒吃柳丁做的果醬，就做做沒吉力丁的的柳丁皮果醬。
削柳丁皮時最好不要有白色果皮那層，否則煮出來的果醬較苦（但是柳丁皮上的苦澀味有許多人不喜歡，可先用水煮開倒掉一、二次）。
我的果皮沒有一定的形狀，只用八分果皮一分柳丁汁，只在煮開後再用小火熬煮半個鐘頭，之後適口味加入少量糖或不加，
因為並沒有熬煮的很久，所以果膠沒有出現（如果要熬出天然果膠大約要七個小時以上），也因為沒有放吉力丁煮出來不會像超市賣的那樣芶芶的像果凍，除了拿來塗麵包，我還拿來沖泡柳丁茶喝呦！！！
當然把果皮切成一樣大小會比較好看，也因為沒有防腐劑只放在冰箱冷藏庫裡，所以還是早早吃完它吧。
上網查柳丁皮的營養＆做用：
一.
台北醫學大學講座教授楊玲玲昨天指出，柳丁是非常好的水果，不但維他命Ｃ多，而且富含鉀離子，像高血壓患者常會服用利尿劑，導致鉀離子及鈉離子不足，常會口乾等不舒服，喝柳丁汁、吃柳丁，可以補充鉀離子，但是腎臟病患要注意鉀鈉的攝取，不宜攝取過量。
柳丁皮也富含抗氧化作用的配醣體，可以強化血管，所以柳丁榨汁後，可以趁著晴天，把柳丁皮拿到太陽底下曬乾，就是陳皮，像冬天容易感冒咳嗽、喉嚨不舒服，口中含點陳皮，有潤喉作用；不僅如此，把陳皮切細，加薑片、加糖一起煮，也有理氣化痰的效用。
吃生菜沙拉時，也可以改加柳丁汁取代醬汁，怕酸的人可以調點蜂蜜，也可以把柳丁皮切細，加蜂蜜，用微波爐熱一下，然後夾麵包吃。
曬乾的柳丁皮也可以用磨咖啡豆的機器，把它磨成粉，和胡椒鹽一起加在玉米濃湯裡喝，別有風味。
現代人工作壓力大，常會覺得疲累，不妨將柳丁皮切碎，放入果汁機，加入半杯稻香米酒和水，一起打成渣，然後放入洗衣網，或是乾淨的長筒絲襪中，在洗澡時，置入浴缸中泡澡，當柳丁皮遇熱時，其富含抗氧化作用的配醣體就會釋出，如同洗精油ＳＰＡ的效果一樣，還可省下買精油錢；在泡完澡之後，還可喝杯柳丁汁，補充流失的水份，一舉數得。
不過楊玲玲提醒民眾，如果柳丁皮沒有曬乾就丟入垃圾桶，並不能做有機肥，反而會發黴，所以吃完柳丁，動手曬曬柳丁皮，既環保又實惠。
引用大紀元報導：柳丁皮功效多 能吃能喝還能洗
二.
維生素C能幫助增強免疫系統、改善肌膚，對健康的好處多多。
您知道柳丁皮含有的維生素C比柳丁果肉還多嗎？維生素C能幫助增強免疫系統、改善肌膚，對健康的好處多多。
根據國外網站的報導，把具有高維生素C的柳丁皮丟棄真的太可惜了！一起來看看一些柳丁皮的利用法，為您帶來驚人的美容用途：
1、沐浴劑
優質的沐浴劑並不便宜，如果想來一個等級浴又怕傷荷包，柳丁皮就是最好的選擇。將柳丁皮在陽光底下曬干後用食物處理機磨碎，把磨碎的粉末撒入洗澡水即可。
2、深層護發
磨碎干燥後的柳丁皮粉末也能幫助深層護發。此外，它們也具有去屑的功效。將柳丁皮粉末泡水一晚，隔天用它來按摩頭皮和頭發，就能達到去除頭皮屑與深層調理的功效。
3、去除死皮
將磨碎干燥後的柳丁皮粉末與砂糖、橄欖油混合，把混合物輕柔的以畫圈的方式在臉上按摩，能幫助去除臉部的死皮細胞，最後再用溫和的潔面劑清洗干淨即可。
4、天然溫和的美白品
容易對美白產品發生敏感問題？柳丁皮能在無副作用的情況下幫助調理膚色。隻需將磨碎干燥後的柳丁皮粉末與一小搓的薑黃粉、一匙的蜂蜜混合，敷在臉上30分鍾後洗淨，就能達到明顯的效果。
5、調理T字部位
水煮柳丁皮，等到冷卻後將液體用小瓶子收藏。用棉球吸取柳丁皮水塗抹在T字部位，有助於改善臉部泛油光的問題，還可以幫助收斂毛孔。
6、舒緩宿醉
將柳丁皮與些許的鹽巴在水中煮20分鍾，靜待稍微冷卻後飲用，能有效的緩解宿醉帶來的不適感。
7、蚊蟲叮咬
預防蚊蟲叮咬最天然有效的方法，就是將柳丁皮在露出的肌膚上塗抹。柑橘特殊的香味有助於驅趕蚊蟲。
引用：http://healthalover.com/6667/
三.
柳丁皮的功效與作用，您知道嗎？柳丁渾身是寶，不僅柳丁的果肉美味酸甜，多汁可口，柳丁的果皮也有很高的藥用價值。柳丁皮曬乾後可以泡水當茶喝，有消食健胃的功效。另外，柳丁皮還可以醒酒、治口臭、吸附空氣中的異味清新空氣。
柳丁皮的功效與作用：
1、化痰降逆
柳丁皮是很好的中藥材，曬乾後儲存起來，如果出現痰多咳嗽的現象，可以取出適量的柳丁皮泡水飲用，能有效化痰降逆。
2、消食和胃
柳丁皮除了化痰的功效外，還能起到消食的作用。市面上銷售的醃制陳皮就是利用柳丁皮的消食功效，將其製成健胃消食的小零食。
3、殺魚蟹毒
如果吃海魚、螃蟹等海鮮出現中毒現象時，可以先泡上一杯柳丁皮水，也能解殺魚蟹毒。
4、治胸膈氣滯
柳丁皮具有很好的理氣化痰功效，所以出現胸悶氣滯的情況時，用柳丁皮泡茶喝能起到不錯的效果。
5、清新提神
柳丁皮中含有大量的香精油，散發出淡淡的柳丁香，具有清新空氣，提神醒腦的作用。尤其是在密閉的空間中效果更明顯，比如坐長途車時，如果暈車可以在身邊放幾片柳丁皮。
6、護髮美容
將柳丁皮放入熱水中，用它來洗頭可以使頭髮光滑柔軟。另外柳丁皮可以用來洗臉，有美白皮膚的功效。
7、美味食材
柳丁皮還是很多美味食譜中的常見食材，用柳丁皮可以去掉魚肉、羊肉等食物的腥膻，還可以刺激食欲，為湯菜增味添香。
柳丁皮可以泡水喝嗎？
橙皮中含有的果膠可以促進食物通過胃腸道，使膽固醇更快地隨糞便排出體外，以減少膽固醇的吸收。得了膽結石的人，除了吃柳丁外，用橙皮泡水喝，也能起到不錯的治療效果。柳丁對減少膽結石的發生會起到明顯作用。
因為柳丁中的維生素C可以抑制膽固醇在肝內轉化為膽汁酸，從而使膽汁中膽固醇的濃度下降，兩者聚集形成膽結石的機會也就相應減少。
