大雨天，非無必要，真不想出門

 

13日雨大又無法躲，連校門前接孩子下學的家長都少了

可是我不能不出門，因為在機場的電扶梯跌倒，並滑落了2～3個階梯，右手掌在8小時後腫脹淤紫，弟媳讓我去中醫扎針去淤血，中醫建議去西醫照 X 光，看看骨頭是否有 斷／裂／挫位等問題，還好西醫說一點問題都沒有，自己想該是扭到了吧，幸運的是跌倒當時身後有人扶住我的頭，讓起不來的我不至於打到頭（真的非常感謝那位好心的女士）。

今天去中醫複診時，手已經消腫不少🔽

手肘也有一些腫和傷口🔼另條手背也有一點淤青🔽

還有針扎滿頭都是的阿林，都要在繼續扎針，只希望大家都早些復元。

做XO醬

 

因為家裡有些干貝，去巴黎時買了些做 XO醬的材料，可惜沒有小魚乾😮‍💨

（wecindy813.blogspot.com/2023/07/xo.html 鳳英燕: 自製海鮮（XO）醬 ）

又找出以前抄寫的食譜

材料沒有食譜裡的全，所以只放了各 200公克的：干貝、蝦米、蝦皮、大蒜粒、🔽買現成炸好洋蔥粒🔽。酒三分之一瓶（因小輩不喜歡蝦米嫌腥臭）、乾辣椒100公克（因為怕辣少放了）、油 2公升。

干貝先泡軟再蒸30分鐘，等冷後剝成細絲，蒸熟的干貝水備用。

蝦米、蝦皮現沖洗濾乾水分。

乾辣椒泡軟切碎。

用半公升油炒炸一半份量的蒜粒，見蒜粒開始微黃時關火，在放下另一半的蒜粒拌勻。

在將 1.5 公升的油將干貝、蝦米、蝦皮各自炒炸至微乾黃色後。

在將炒炸剩餘的油酌量，用來翻拌勻干貝、蝦米、蝦皮後再加上蒸干貝的水和酒，如果覺得蓋不住材料時在加入剩餘的油，全部拌勻加進調味料至自己喜歡的味道，煮開，放涼，裝罐。

拌麵、炒菜放一些，哇！鮮美 😋

用鷹嘴豆③做味噌

 

因為看到網上有用鷹嘴豆做味噌，所以去台北時（2024年），

特地去台灣大學校園，找了好久才買到『米麴』500g，TN.400.－

250+230+30+200，，270+249+30+200

🔼鷹嘴豆煮熟用果菜機🔽打成細泥狀（我們的果菜機是打粗泥有顆粒狀，也因難打所以多加了煮鷹嘴豆的水，）

🔽只是也因此米麴沒打成泥

🔽所以發酵好後看得見米麴粒

🔼雞胸肉用自製鷹嘴豆做的味噌混合，蒸熟吃🔽

🔼雞胸肉用自製的鷹嘴豆噌醃漬，油煎🔽

味噌湯：味噌和水約是1:10，豆腐、海帶芽是必須的，其他蔬菜隨自己喜愛

☄️（2025年二月做的食物）因為自己做好的味噌，味道有些淡所以在煮菜時都會先嚐味道，加些鹽，吃起來比買的味噌要淡點，但不難吃。

查詢到資料：

鷹嘴豆

功能：降膽固醇、穩定血糖、助腸胃、

禁忌：腎功能不佳者：  容易腹脹、脹氣者：  對豆類過敏者：  有消化問題：嘌呤含量（引起的痛風／患高尿酸者和草酸鹽結石病史者）：糖尿病患者：

錯誤吃法：沒煮熟、吃太多、不能只單一吃豆、保存不良發霉、加調味料過多的零食、

煮法：先浸泡 8-12小時＋1勺醋，用小火煮 40-50分鐘／電鍋外鍋二杯水跳起來再燜 15 分鐘，壓力鍋 20分鐘。

其他注意事項：

 鷹嘴豆是一種營養豐富的食物，但對某些人來說，過量食用可能帶來不適

適合人群:

• • 脾胃虛弱、食慾不振者.
  • 高血脂、高血糖者.
  • 需要補充蛋白質者.
  • 有便秘困擾者.
  • 需要補充鐵質和葉酸者. 

最佳搭配（如蕃茄、檸檬汁）：1.黑芝麻（顧骨頭，豆煮熟後壓成泥撒上芝麻粉／沙拉上撒上兩種泥粉）、2.菠菜（養血管，一起煮湯撒些枸杞／菠菜打汁撒上豆）、3.優格（抗發炎／助消化，搭配水果／蔬菜）、

增加腿肌肉：鷹嘴豆泡一晚時加勺醋早餐煮20分鐘（100克）配水煮蛋，配雞胸肉80克吃二餐，鮭魚（鱈魚、鱸魚、豆腐）每週二次配抄水菠菜、番茄、酸奶每天吃二餐。

節省：裝在管狀型裡的牙膏／乳液／藥膏

 

以前使用裝在管狀型的牙膏時，只是儘量擠壓到壓不出來就丟棄了。

三十年前左右，工作是家扶員時，常常在服務年長者時，從他們的身上學到以前不知道或想不到的，各種各樣的節省解決方法。

就如牙膏和乳液🔼他們說：不要丟掉啊！從管狀中間剪一刀，👀看看👀裡面還有不少量，只要上下對串，就又關閉起來了。🔽

呵！呵呵！還真是節省，又用了一段時間呢！

回想和寇桑最後一次的台灣吃喝行 2024年11月 吃行總結➕️感想

十一月份的『吃行』

費用

2－4：12.696.－，，

5－7：2338.－，，8-9：5897.–，，10－11：11.791.－

12－13：3560.－，，14－15：3162.－，，16－17：11.872.－

18－19：47.834.－，，20－21：7625.－，，22－23：3930.－

24：旅館費 8960+1380=10.340.-

25：2030.－，，26－27：7709.-，，28：4047.－

29：1785.－，，30：2744.－，，1－2：5542.－  ＝144.902

一個月的總花費約十四萬五千台幣。

回台的原因是因為：寇桑覺得腰部疼痛了二年多，要找出問題來！

結果從腸胃、腎臟（ 醫生建議檢查骨科）、腰部骨頭，檢查下來只說軟骨磨損，可開刀 ……

卻沒有醫生建議檢查其他器官？？？

直到2025年一月份去家醫那，自己做每年一次體檢驗血，看結果時家醫說糖尿指數太高，直接寫郵件給醫院請醫院給更仔細的檢驗 ...

直到四月份才查出得胰臟癌😭  才知這2024年的台灣行是最後一次的同行😭

回想和寇桑最後一次的台灣吃喝行 2024年12月1～2日吃行

12月1日開始聖誕月了，星期日又是大太陽26度熱🥵，想念丹麥的冷

早上去永和豆漿店客滿要站隊等坐位，乾脆外帶去河邊公園賞景吃早餐：2杯豆漿、饅頭夾蛋、飯糰=145.-

🔽坐在河濱公園的椅子🔼吃早餐

在福和橋下市場購買 ： 白木耳、豆皮、豆輪=570.-

🔼2杯熱拿鐵=240.-，🔽老闆娘送給我們一塊自己做的「黑芝麻蛋糕」好好吃哦😋

午餐：2X養生便當🍱=220.－

🔼吔，台灣超市也有自己掃描貨物的機器🔼

🔽超市買的：海帶芽、珍珠奶茶珍珠、鹽酥雞椒鹽粉=378.-

晚餐:蝦仁🍤炒飯、蝦仁餛飩湯、涼拌龍鬚菜、涼拌苦瓜鹹蛋=235.-

🔽ㄨㄚ！

又買蘿蔔絲鍋餅、蔥油餅=100.-

2日星期一，大太陽，26度。早餐二杯熱豆漿60.-🔼配昨晚買的鍋餅和香瓜。

🔽午餐2碗綜合四神湯+排骨飯=245.-

喝二杯熱拿鐵☕️240.- 

去圖書館看報紙

計程車到機場：1100.－

買了三盒鳳梨酥：1500.－

土耳其機場喝了二杯星巴克咖啡刷卡臺幣：508.76＝509.－

5542.－

要回丹麥了