2011年10月28日 星期五

牛肉/豬肉做餡配上白蘿蔔/蔥的餅


我的心情隨著天氣晴朗而變得好和有餘力 , 所以就會做些麵食類來吃 , 天氣寒冷的話我就像冬眠的動物只想捲縮在暖氣機旁不動 , 更何況我家的廚房冬天比冰箱還冷呦 ( 前二年的冬季 , 我家冰箱的冰凍庫都是在化冰解凍狀況中 , 今年的冰凍庫也早已隨著溫度的升降而開始有解凍/結凍的情況出現了 ) .

因此前陣子我瘋狂的猛做包餡的餅吃 , 只是我每次做包子都不是發的很好 , 所以我只用冷水和的麵糰 :

下圖是白蘿蔔絲和豬絞肉及油渣 ( 看 http://wecindy813.blogspot.com/2011/09/blog-post.html ) 先拌炒過 , 等冷卻後在包包子


或是用絞牛肉加入蔥粒和油渣 ,


包好後我用水煎包的方式將兩面煎成金黃色在加入八分滿的一份飯碗水 ,


蓋上鍋蓋等水燒乾即可 .


上圖是白蘿蔔絲餅 , 下圖是豬絞肉蔥餅 ,


我也試做成餃子形狀的水煎餃 ,


試吃過這些後 , 全家族都認為還是包子形狀的牛絞肉加蔥和胡椒味道的餅最好吃了 .


2011年10月23日 星期日

歡樂的相聚與哀傷的分離



住在台灣的小弟阿林和弟媳阿少終於在大家的企盼裡來到丹麥 , 他們主要是探望已經半身不遂不能回台灣的老媽 ( 老爸在家人的陪伴下還可以回台灣 ) .

其實對於阿林與阿少倆人來說 , 來一趟丹麥也是件不容易的事 , 因為他們倆都是殘障人士 , 坐飛機也是件很辛苦的事 .

只有短短的 14 天 , 老爸媽高興在心裡嘴沒說 , 尤其這次他倆人純粹只在家陪伴老媽 , 那裡也沒去觀光 , 從早餐看著陪著老媽吃飯吃藥又接著吃午餐 , 只有在老媽午睡時他們才休息一下子 . 緊接著老媽起床後開始又陪又哄老媽喝下午茶和晚餐 .


自從老媽中風後阿林一直沒見過老媽 , 當他見到老媽後一直勸老媽多吃點 , 因為老媽從生病前的 60 公斤瘦成現在的 38~39 公斤左右 , 實在使他吃驚 .

在阿林和阿少要回台灣的前三天老媽感冒了 . 老媽一感冒人就會無精打采 , 並且有些胡塗 , 還好這次老媽感冒才三天康復的很快 , (讓阿林與阿少回台時也放心多了 ) 平常感冒都會拖延到一星期左右 .

只是在 10 月20 日吃送風晚餐時 , 阿林傷心的哭起來 , 惹得大家也都紅了眼眶 , 因為他問老媽 : 明天我就要回台灣了 , 我過些時候 ( 2~3 年 ) 再來丹麥看妳 , 好不好 ?

老媽居然搖頭輕輕無聲的說 : 不要 . ( 老媽雖然沒法說什麼 , 但是也看得出來她的神情很落寞 )

阿玉解釋給阿林聽 : 當初老媽剛病時問她最想誰來看她 , 那時老媽 ( 說話還清楚 ) 都說 : 想阿宓 ( 住加拿大 ) 和 阿林 ( 住台灣 ) 來看她 .

只是這次看到阿林後 , 老媽也知道阿林來一趟丹麥很辛苦 ( 阿林從泰國轉機至丹麥的這段飛機途中忍耐著不喝水 , 都沒上過廁所 ) , 心疼阿林他們所以不要他們再來 .

也因為老媽的心疼讓阿林心酸的連飯都沒吃完 , 就醉倒吐了 .

第二天阿玉送機請阿林阿少倆互相好好照顧對方時 , 阿少又淚灑機場 .

真的好像似生離死別一樣 , 也或許是吧 , 老爸媽都已是風燭殘年之身 , 誰能預料明日之事呢 ...


後記 :

阿林夫婦走後老媽精神一直不是很清楚 , 第二天 ( 星期六 ) , 老媽左手一直不停的抓抓弄弄的 .

星期日下午當我要回家和老媽說再見時 , 老媽說著我們聽不懂的 4~5 個字 , 問了二三遍後老媽手指著外面 , 我猜測的問老媽是否要和我一起出門 , 老媽居然點頭 .

老爸搖著頭說 : 躲不過 84 , 我看妳媽快要走了 .

阿玉說 : 會不會是老媽看到阿林後心事了了 , 沒牽掛了 .......

今天星期一 , 老媽一直閉眼打瞌睡 , 瞌睡後精神奕奕的 將近 20 分鐘後又開始瞌睡 , 是換季節讓老媽覺得疲累 , 還是 .....

2011年10月3日 星期一

丹麥占世界第一的創舉有三項 ---健康 . 性 . 愛



這幾天世界各地的媒體都在報導與討論世界第一個 " 徵收脂肪稅的丹麥 " , 這個法規會行得下去 / 通嗎 ?

( 臺灣媒體也有報導 例如 : http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/111003/8/2ztb2.html 丹麥政府從這個月開始課徵脂肪稅,食物中只要含飽和脂肪超過2.3%,每公斤飽和脂肪徵台幣 86元的脂肪稅,成為全球第一個針對食物中所含的飽和脂肪課稅的國家 )

別懷疑雖然人民並不贊成或喜歡但我相信這條文絕對會貫徹到底的 , 因為丹麥政府一直以來都很重視人民的身體健康 : 例如每個行政區域 ( 哥本哈根市分東西南北中 5 區 ) 都有公立室內/外的運動場 , 像似游泳池 . 足球場 . 網球場 ...... 等等 , 3 ~4 年前更開放許多私人經營的健身房 . 還有也要超級市場的廣告裡加上 " 每星期應該吃二次以上的魚類才健康 " ..... 等等 , 政府機構裡附設的餐廳更只準賣 " 有機的的飲食 " , 即使虧本也堅持 . 雖然會被人民怨聲載道 , 但以長期的效益來說 , 人民的健康可以減少國家醫療費用和社會資源 , 對嗎 ?????

這是世界第一的健康創舉 " 脂肪稅 " 長遠的遠景

另一個世界第一的創舉時間更早 --- 開放的 " 性行為電影 " , 給東方人的映像就是 ~好黃哦 . ~好嘔心 . 好羞恥哦 ~~~~~這三流電影怎麼可以搬上銀幕及臺面討論和談論呢 !!!

以前的我也是這樣的反應 , 只是現在的我確有不同的想法 , 因為大家誤解了 [ 丹麥是性開放國家 ] 的意思了 ( 也或許可以說我被丹麥人洗過腦了 ) .

將近 20 年前我在學丹麥語的課堂上也有討論到這類的問題 , 當時其中的一位同學就很不滿意的表示 , 他那上幼稚園的兒子有天回家後 , 和他說起老師告訴他們小孩子是怎麼來的 , 我這位同學去幼稚園裡質問老師 , 老師告訴這位氣急敗壞的家長 , 幼稚園是不會特意的告訴小朋友嬰兒的形成及出生 , 只是剛好有小朋友問起這方面的問題 , 所以老師找來適合小朋友看 " 嬰兒是怎麼樣被生下來的書 " , 趁此機會教育了一番而已 . 話雖如此只是我這位同學還是非常的不贊同不滿意老師的作法 .

為了這件事我還特地問當時讀小學 2 ~3 年級的小祺 : 她知道嬰兒是怎麼樣被生下來的嗎 ?

當然知道呀 !

那妳有看過生小孩子的書嗎 ?

有呀 , 圖書館裡就可以借到這樣的書嘍 !

我實在太好奇了 , 請小祺一起去圖書館借這樣子的書回來看看 , 學校的老師會拿什麼樣的圖畫書教小朋友 , 連當時沒結婚的我都不清楚的生理衛生 ( 我這上過連老師都不好意思講的那一小篇沒有圖片的生理衛生課的人ㄟ ) , 小祺這 10 歲左右的小孩會知道 ? 圖書借回來後小祺指著書本上畫出來的插圖 , 告訴她媽媽阿玉和我老師是怎麼說的 :

第一張插圖畫的是 : 爸爸的陰脛放入媽媽的陰道 .
第二張插圖畫的是 : 如果爸爸的精子遇到媽媽的卵子 , 就會有小 baby 產生了 .
第三張插圖畫的是 : 小 baby在媽媽肚子裡 三 . 六 . 九個月時長的樣子 .
第四張插圖畫的是 : 小 baby 從媽媽的肚子生出來嘍 .

妳覺得老師這樣告訴妳 , 小 baby 和妳都是這樣子生出來好不好呢 ?
當然好啦 , 以前我問媽媽我是從哪裡來的 ? 媽媽不是告訴我從石頭裡蹦出來的 , 就是告訴我從垃圾桶裡撿來 . 自從看到這本書以後我就在也不懷疑自己是撿回來的了 . ( 標準老式的中國父母 )

下圖是哥本哈根市裡有名氣的脫衣舞店之一


在哥本哈根總火車站附近有不少關于性用品的情趣商店


走路經過時會害羞臉紅嗎 ? 店家大大方方的販賣 , 我們為什麼要不好意思 , 還有更多的書報雜誌店也大方的販賣類似花花公子的書 , 在丹麥這些都不必遮遮掩掩 , 因為這也是正當的營生生意之一種 .


我覺得我們東方人應該也是要用正常的眼光來看待 " 性 " 事件 , 我們人類及動物都是經過這樣的方式綿延傳遞一代又一代 , 教導孩童青少年正確的性觀念 , 難道是錯誤的嗎?

第三項居世界第一的創舉是政府承認 " 同性戀 " 的法定婚姻

沒錯世界上第一對 " 同志 " 真正能法定公證結婚的國家就是丹麥 , 因為同志也是人 , 既然是講求人權 , 同志也是人為什麼在一起就不能被大家祝福 , 法律是人訂出來的 , 是規範人類不能侵擾別人的行為 , 同志的愛是當事人雙方的意願 , 並未侵犯到第三者 , 我們這些第三者憑什麼去阻止他們呢 ?

丹麥的 " 性 " 電影及雜誌是公開的合法的 , 同志結婚也是合法的 , 收取脂肪稅也是法定的

奇怪嗎 ? 對嗎 ? 見仁見智 ,

至少丹麥還是安定先進的國家

並沒有因為性開放而社會次序亂七八糟 , 我覺得反而少有強姦的社會事件哦 .


2011年10月1日 星期六

能想像得出這麼美麗喝下午茶的地方是哪裡嗎 ?



如果只看下列圖片 , 你們認為會是什麼地方呢 ?


白色餐桌配上鮮艷的綠椅及庭院裡鮮艷橘紅色的遮陽傘和動物雕塑 , 還有半透明黑色的屏風 , 像不像社區的交誼廳 ?


寇桑和我會到這裡喝咖啡還要拜謝下圖那架直昇機 --- 專門運送偏遠地區急診病患到醫院的 ,


Rigshospital 是屬於大哥本哈根區醫院的其中之一間 , 就在有一百多年歷史的 Fælledparken 公園旁 ( 可看公園百年慶祝會 http://wecindy813.blogspot.com/2009/04/100.html ) , 離我家也不很遠 .

下圖左上角粉紫紅色箭頭指的方向是哥本哈根市中心 , 右上角黑色箭頭是巴士到我家的方向 , 中央藍色箭頭所指的花瓣處就是直昇機停機坪 ( 醫院屋頂 ) , 右下角打 X 處就是我站著照相的地方 .


下面有關直昇機的照片是不同天拍攝的 ,


很久沒去 " 醫院咖啡簡餐部門 " 喝下午茶了 , 幾個月前經過時這裡關閉整修 , 沒想到九月 24 日散步經過時發現新裝潢變的明朗活潑許多 , 原先靠落地窗走道的椅子換成綠色塑膠線條椅子 , 讓人的視線能有穿透性 ( 屏風也一樣 ) , 感覺空間變大椅子輕盈心情會跟著飛躍 , 讓在醫院裡的病患或家屬的憂苦心情會減少 ; 這室內裝潢師父真棒 ㄝ , 利用室外的原景原色 , 只改變室內傢俱的顏色及材料而已 , 卻讓我感覺心情突然變的好高興好幸福 ~~~


又遇上一位會推銷的店員 , 我們喝了她建議的現磨咖啡 , 嗯 確實香濃 + 蘋果派


就是這樣簡單 , 寇桑和我過了一個特別幸福愉快的下午呦 .