梅乾菜包子

 

在台灣買的梅乾菜，拿出沖水時才發現鹽多、沙多，泡了一整天水（期間換過3次水），鹽味幾乎嚐不到（因為炒碎肉時會放調味料，怕太鹹），切小碎塊炒熟再和炒熟碎肉拌炒勻放涼即可。

2000克麵粉＋400克黑麥麵粉（因為懷孕的小瑩血糖高）＋3克鹽＋5湯匙油，再倒入用⅓飯碗溫熱水溶勻的新鮮濕發酵塊50克，再分次加入一公升溫涼水（夏天可只放普通水龍頭水，丹麥氣溫低我還是用冷一些的溫水），如不夠可增加。

包子包到一半，發現內餡會不夠，所以泡濕一團並切成小段的粉絲（黃箭頭），都😋好吃🤤

                   

原先是準備做梅乾扣肉的，但小小 An 喜歡及想吃包子，因為她會拿著西蒙和小瑩在台灣買的冰箱吸鐵裡有小籠包和牛肉麵，她都會放在嘴裡吸允，所以才做成梅乾菜包子，🔼好吃哦😛