丹麥的聖誕節是以吃鴨肉為習俗，對於只有兩口人的我們，只能一次煮半隻，於是上網查到啤酒鴨／當歸鴨的食譜後，改為自己可以找到的調味料做成的聖誕大餐。
先燉煮容易的啤酒鴨：
鴨先拔除細的毛毛並洗淨、川燙除了血水，切塊後入乾淨的鍋內再放入：
啤酒和可樂各一罐（各約 330 毫升／公克／c.c.）
薑 10片
桂枝 10公克
八角 1粒
如果蓋不過鴨肉，就加水／啤酒／高湯，煮至肉軟熟加適量鹽即可；如果要燉軟爛些，建議直接將鴨煮好在切塊／條狀，這樣鴨肉才不會柴柴的不好吃。
將桂枝和八角裝入泡茶的茶袋內，煮好後可直接方便扔棄。
這鴨肉是煮過第二次的樣子，已經撈過浮油，結果 ……
看上圖即可知，還是浮著一層油，所以對於銀髮族的我們，吃的時候是去除鴨皮的，至於湯，只好在去除所有油脂後再喝嘍。
這加入可樂的啤酒鴨好吃嗎？ 其實味道😋美麥呦😜😛
鴨先拔除細的毛毛並洗淨、川燙除了血水，切塊後入乾淨的鍋內再放入：
啤酒和可樂各一罐（各約 330 毫升／公克／c.c.）
薑 10片
桂枝 10公克
八角 1粒
如果蓋不過鴨肉，就加水／啤酒／高湯，煮至肉軟熟加適量鹽即可；如果要燉軟爛些，建議直接將鴨煮好在切塊／條狀，這樣鴨肉才不會柴柴的不好吃。
看上圖即可知，還是浮著一層油，所以對於銀髮族的我們，吃的時候是去除鴨皮的，至於湯，只好在去除所有油脂後再喝嘍。
這加入可樂的啤酒鴨好吃嗎？ 其實味道😋美麥呦😜😛
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