醃漬後會變色的 " 糖醋蒜 "

2013/07/17 03:06登於雅虎網

翻出以前醃漬的蒜瓣 , 準備配稀飯當小菜 , 一看日期居然是二年前做的 , 也想起當初醃漬二天後原本要吃的 ,

沒想到有些蒜瓣居然變成綠色 , 

 

心裡覺得怕怕 , 想等在過段日子看看吧 ( 約半個月 ) ,

哇啦啦 , 更糟全罐都變成綠色 , 於是想 , 當做實驗看以後會變成何種樣子 ? 但是放置在廚櫃最底層的角落裡 , 眼不見就忘得一乾二淨 , 直到這次想吃才憶起它的存在 .

哦 二年了耶 , 

顏色反而正常了 , 用乾淨筷子夾出點嚐看看嘍 ,

酸甜度剛好, 已經沒有新鮮大蒜的嗆辣 , 還算順口 ( 沒買過現成的糖醋蒜吃過 , 所以無法比較 ) .

既然已經打開吃 , 那就動手在做後備存貨 .

大蒜剝皮去蒂 , 放入適量糖和醋蓋過大蒜 (如果怕不知味道如何 , 是看糖溶化後嚐味道的) , 二天後 , 

六天後 , 

 又快整罐變綠色了呦 , 希望我會記得每星期或每個月拍照紀錄整個過程 , 下次可以再報告 , 哈哈哈 , " 糖醋蒜 " 也要演連續劇了 .