2013/07/04 01:40登於雅虎網
一般誤認為蒟蒻是無毒的養生食品，但蒟蒻有毒不是新聞，蒟蒻古早就被栽培食用，自古就知道蒟蒻的毒性，現在倒是被忽略，是非常奇怪的事情。製造蒟蒻時是將蒟蒻的塊莖先洗乾淨，切成片狀後拿去曬乾，再把它磨碎成蒟蒻粉，加入石灰或鹼粉，利用大量的水經由過濾、混合等加工過程，再製成市售蒟蒻成品。
由於蒟蒻需要咀嚼成碎塊才可吞食，最後都是咽喉梗住才警覺有異，因此全球多個國家曾發生多宗幼童因進食蒟蒻而噎死的個案。其減肥效果其實是因為毒害腸胃功能，減低食慾，甚⋯⋯至吃不下食物，因此變瘦，實不可取。蒟蒻因為無色無味，很不容易發現，若煮入湯中，連湯都有毒，在不知不覺中中毒而不自知。
蒟蒻是食之無味而有毒的東西，不是不能用，但要注意其本性是抑制性的作用，會減低很多生理功能如神經肌肉的收縮舒張、痛感、消化機能，使腸胃漲滿。拿來減肥瘦身、消血脂或許有點用，但把胃弄壞得不償失，說是健康養生，就未免太偏離事實。
引用：http://tw.myblog.yahoo.com/jw!uDo5_4GQHQDrqZ0QEymP/article?mid=38757
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