英式炸魚

英 式炸魚+沾醬

英式炸魚，可以說是英國的國民魚，因為英國老百姓非常非常愛這道炸魚 +薯條

朋友當然不是只帶來海膽，他還帶來白肉魚[Halibut] ，魚肉又新鮮又厚就像豆腐般，我在傷腦筋該怎麼吃這麼好的魚，阿山哥說吃英式炸魚[fish chip]，妳忘記兒子去年底回來吃了以後說:我們可以自己開店了，魚的份量不少。於是先打電話給李嫂，李嫂明天晚上妳別做晚飯，我們明晚6點鐘會拿英式炸魚過去給孩子吃。

隔天下午4點半，我們先將魚取出切割成我們要的大小，之後用鹽、酒和少許烹大師[柴魚粉]以及梅林辣醬油醃漬起來，5點左右開始拿一個攪拌盆，打入蛋黃2個，還有一些醋，一邊用打蛋器順一方向打一邊慢慢加入油[自製沙拉醬]最後我們還加入了甜酸黃瓜粒還有蕃茄醬，[其實真真正正的英式炸魚是搭配塔塔醬---但是我個人覺得塔塔醬頗油膩感]哈!沾醬做好，開始做麵糊了，攪拌盆放入麵粉+泡打粉+玉米粉和少許鹽及2個蛋+水=麵糊，熱油鍋放入沾裹了麵糊的魚塊，魚塊浮起2面黃即取出，等全部魚炸完後，再開始把油燒熱，再將魚放入熱油鍋做2番炸[這樣可以逼出多餘油脂]，接著我們炸了些薯條。

5:50我們出門，將熱呼呼的16塊英式炸魚和薯條送到李嫂家，李嫂說太多了太多了，怕3個孩子吃不完浪費了，我們說男孩胃口比較好，吃不完送人都行，但是當再見到李嫂時，她說孩子搶著吃，所以說這個炸魚應該是還不錯滿好吃的。

塔塔醬的做法:白煮蛋切碎、酸黃瓜末[也可用酸甜黃瓜末]、洋蔥末、巴西里末、迷迭香、沙拉醬、白醋、檸檬汁與鹽少許，將所有材料混合拌勻後即可沾食，但是需要冷藏。