Elder 接骨木花的花汁

英文 Elder 在丹麥稱為 Hylder , 超級市場有賣它濃縮的果汁和花汁 , 喝的時候要參入四倍的冷開水 .

這一 , 二個星期 天氣都是在23-27度左右 , 還好早晚都會吹點風涼快些 , 只是中午實在是熱 . 十多天前看見路邊及阿玉家院子裡的 Hylder 還有些花 , 於是請阿玉找出十多年前丹麥鄰居 Mor 給的食譜 , 做 Hylder 花的花汁 .

上圖右邊白花是今天的材料 Hylder 花朵 ,

左邊是還未成熟的 Hylder 果子 ,

為了做花汁我們上網查資料才知道花的中文名字叫 : 接骨木 , 英文名字是 Elder , 我們雖然常喝卻不知道它在中國人眼中也是中藥材 .

接骨木屬灌木,小喬木因為能接骨 , 所以叫接骨木, 別名有 : 續骨木 , 木蒴 , 木英 , 野黃楊 , 章漆木 .
六月至隔年二月均可摘取細嫩枝(陰乾 , 或新鮮) 使用 . 植物枝葉也能藥用 , 生葉搗汁貼患部對挫傷 , 接骨 , 風濕有效 . 乾枝葉煮水可淋浴亦可服用 . 可治 折傷 , 續筋骨 , 急慢性腎炎水腫 , 小便不利 , 風疹 , 嘴邊皰疹 , 喉嚨發炎 , 普通傷風 , 流行性感冒等 .

在丹麥我們喝 接骨木花汁或果汁 , 主要是治療傷風感冒的咳嗽 . 除了 Mor 給的食譜 , 在網上我們也查到另一個相似的食譜 , 我兩者都寫下 , 各位自己決定怎麼樣做 接骨木花汁 .


Mor 的食譜
材料 : 30朵大朵接骨木花 (抖掉花粉洗淨晾乾) , 2個大顆黃檸檬(切成約0.5公分片) , 2 L 水 , 2 kg 糖 , 還有如下圖 (右邊) 50 g Vinsyre (krystal) , (左邊瓶裝) 一點點 Atamon 用來沖洗瓶子 .

作法 : 把接骨木花 , 檸檬片 , 糖 , Vinsyre 先放入大碗內 , 再把燒開的水倒入大碗裡 , 攪拌後在陰涼處放 4-5天 , 過濾後裝進先用 Atamon 洗淨的空瓶內 , 之後放在冷的地方或冷凍冰箱 , 喝時加水沖淡 .

另一個食譜 :
材料 : 25 大朵接骨木花朵 (抖掉花粉洗淨) , 2個大黃色檸檬 (洗淨切片) , 10 dl 水 , 1 kg 糖 , 2 湯匙 Citrosyr (Vinsyre) , 1 茶匙 Atamon (洗瓶子用) .

作法 : 接骨木花和檸檬片放入有蓋子鍋內 . Citrosyr 和糖攪拌在用水煮化, 在倒入鍋內 , 蓋上蓋子入冰箱 4-5天 . 先過濾再裝入用 Atamon 洗淨的瓶子 .

我用花汁和冷開水 1:4 沖淡後放入冰箱 , 喝起來酸酸甜甜冰冰涼涼 , 真消暑呀 !

有機會等接骨木結果子時 , 我們再試試做果汁吧 .