2017年12月30日 星期六

牛奶、優酪乳的真相~ ~科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的確實證據~太重要了(轉寄告知)千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了!



牛奶、優酪乳的真相~
     ~科學家終於找到牛奶致癌及糖尿病的確實證據~太重要了(轉寄告知)

千萬不要把牛奶、優酪乳當好東西了!

最近在網上看到一段並不新鮮的新聞:科學家終於找到牛奶致癌的確實證據。美國國家癌症研究所最近的研究發現雌性激素、雄性激素和胰島素的生長因數就是牛奶內的主要致癌物質

加拿大的腫瘤專家建議:除了那些發展中國家的兒童和營養不良的成人,一般人並不需要喝太多牛奶。
我把該新聞轉發給一些朋友看。

我想測試一下人們對牛奶的認識,遂問:“你知道奶牛為什麼會一直產奶?”

她的回答很典型:“不常產奶能叫奶牛嗎?”
我問:“請問你是否常產奶呢?”
“怎麼可能?”

我笑了,說:“人是只有懷了小孩才會產奶的。但牛跟人一樣都是哺乳動物。哺乳的意思就是為了哺育下一代才有乳汁。所以奶牛一直產奶只有一個原因……”
不停地懷孕生小牛?

她吐吐舌頭,說:“怎麼可能呢?”

我說:“確實是這樣的。但並不是所有奶牛在任何時候都能懷上孕。現代農場的解決方法是給奶牛打高劑量的荷爾蒙,讓其不自然泌乳——那段新聞所說的“各種激素”就是這樣來的!

 現代奶牛從兩歲開始就有九個月的時間用於懷孕。小牛出生後就會被關進小木箱並餵以毫無營養的飼料,不能動彈,以保證人們餐桌上小牛肉的精瘦嫩滑。而牛媽媽就被千方百計擠出一頭小牛所需的十倍以上的奶量。所以超過三分之一的奶牛都患有乳腺炎
 我常想起BBC製作的一個畜牧業的專輯:奶牛在鏡頭前走過,一步三跛,好像所有關節插了一根針。我想,人們即使是心如鐵石,認為那些動物如何受苦跟自己毫無關係,但希望自己能從這些病態的牛隻體內吸收到什麼營養和健康,那已非緣木求魚,而是飲鳩止渴了。當然,在商業廣告中,你會被告知飲鳩的各種好處。
 許多人認為牛奶能補鈣,但眾多實驗和資料顯示,牛奶內含有鈣,但人體是很難吸收的。喝牛奶,往往還會讓體內的鈣質流失得更快。其實許多蔬菜的鈣含量比牛奶高得多,如黃花菜、蘿蔔纓、莧菜、雪裡紅、薺菜、香菜(芫荽)。不必等春暖花開,就從現在開始,讓我們更關心蔬菜和糧食吧!

 牛奶的謊言在中國還要維持多久???
資訊技術已非常發達的今天,中國人得悉事實的真相是並不困難的,但真相一旦傷及勢力強大的利益集團,問題則絕非簡單。
 T.柯林.坎貝爾博士:美國康奈爾大學終身教授、被譽為“世界營養學界愛因斯坦。

牛奶致乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、大腸癌等系列癌症
近三十年來,營養學有突破性進展,關於牛奶的研究已累積大量文獻,下面我信手拈幾則關於牛奶致癌的研究報告。

2004年,瑞典卡洛林斯卡研究完成了一項牛奶與癌症的研究,研究證明,大量飲用牛奶導致婦女患卵巢癌。他們對61084名年齡在38歲至76歲的婦女跟蹤13年調查,確診愛喝牛奶的266名婦女患卵巢癌,125名尚未確診。每天飲用4次以上乳製品的婦女,卵巢癌的發病率比每天喝2次的婦女高出一倍。

 哈佛大學醫學院、牛津大學和臺灣醫科大學的科學家聯合研究發現,牛奶中的激素物質IGF-I加速和加強了氯化鉀離子在細胞壁之間的交換,導致人類卵巢癌細胞的繁殖和宮頸癌細胞的加速生長
 2004年10月《新英格蘭醫學雜誌》發表一篇牛奶致女性乳腺癌的研究報告。丹麥的研究人員對117000名婦女調查發現,牛奶對乳腺癌的促發有很大影響。研究人員認為,近50年來全世界乳腺癌發病率的大幅提高與人們飲食結構中牛奶及乳製品消費增加密切相關。研究? H?瑥{為,大量飲用牛奶會增加人體中類胰島素一號增長因數(IGF-I)的水準,已經有多項研究表明,幾乎每一種癌症都與IGF-I有關聯,IGF-I是一種促使癌細胞生長和繁殖的關鍵性因素
美國費城的研究人員通過近10年的流行病學調查證實,乳製品會增加男性患前列腺癌的危險

 美國波士頓一研究小組對20885例美 國男性 醫師進行了長達11年的隨訪調查,食用乳製品的男性,有1012例男性患前列腺癌。統計分析發現,每天從乳製品攝入600毫克鈣的男性血漿中維生素D3濃度顯著降低,發生前列腺癌的危險大幅上升。

日本厚生勞動省近日發佈的流行病學調查結果顯示,與幾乎不食用乳製品的男性相比,經常食用牛奶、優酪乳等乳製品的男性患前列腺癌風險會高出60%左右。研究結果表明,飲用牛奶最多的調查物件患前列腺癌的風險是幾乎不飲用牛奶的調查對象的1.53倍,而且飲用量越多,患癌風險越高食用優酪乳最多的調查對象患前列腺癌風險是幾乎不食用優酪乳的!調!查對象的人1.52倍。
 在此,我很樂意講一個牛奶致癌的有趣故事與讀者分享。

英國地質化學家簡·普蘭特五十歲的時候患乳腺癌,雖然經過無數次治療,十年間癌症總是不斷回來與她作伴。當第五次復發的時候,一個半個雞蛋大小的硬塊長在她的脖子上,醫生說她只有幾個月的生命了。絕望而又堅強的普蘭特教授不再相信醫生,相信醫生也沒有用,人家已判了她的死刑。

 她靠自己拯救自己,她閱讀最新的醫學論文,得知素食可以抗癌。她回想起三十年前到過中國,那時中國農村婦女不喝牛奶而幾乎沒有人患乳腺癌,從而得到啟發,戒掉每天必吃的兩盒優酪乳,出乎她的意料之外,脖子上的腫瘤在六個星期之後奇跡般的消失了。

 普蘭特教授是英國地質局的首席科學家,同事們目睹了她反復患病到痊癒的曲折過程。當同事們的親朋好友患了癌症的時候,都紛紛來向她求援。普蘭特教授通過改變患者的飲食和生活方式,使六十多位癌症患者得到了痊癒。

為什麼素食和戒掉牛奶就能夠治癒癌症?普蘭特教授下功夫進行研究,她得出結論牛奶中的IGF-1(類胰島素一號增長因數)導致女性易患乳腺癌,男性易患前列腺癌。IGF-1是牛奶中本身含有的致癌激素,但是在以前自然產出的牛奶中含量較低。自從人們用激素催發母牛大量產奶,牛奶中的IGF1含量就增加了數倍至數十倍,牛奶致癌的危險當然就很厲害了。她認為牛奶的危害比香煙還嚴重
 善良而樂於助人的普蘭特教授為了幫助更多的人遠離牛奶的危害,放下自己的研究課題,特意寫了兩本書《健康掌握在你自己手中》、《牛奶與乳腺癌教程》,還創辦了宣傳網站,網址是:www.janeplant.com,懂英文而興趣的朋友可以上網流覽。

 美國著名醫學教授新谷宏實(美籍日本人)經過四十多年的行醫實踐,以醫療實證為依據,充分證明牛奶會導致婦女乳腺癌。他發現每一例乳腺癌患者都是愛喝牛奶的女人。新谷宏實教授在當代醫學史上有突出貢獻,他創造了醫治無數癌症,而沒有一例復發的醫療奇跡。他有什麼法寶能夠使每一個接受治療的患者不再復發呢?他在《不生病的生活》中告訴人們,他的法寶就是在患者作了腫瘤切除術之後,至少五年禁食牛奶和肉魚蛋。

 牛奶為何會導致多種腫瘤病變?美國康奈爾大學 終身 教授坎貝爾是癌病學的研究權威,特別在致癌學研究領域有非常突出的貢獻,曾被美國癌症研究所授予“終生研究成就獎”。他的研究給人們找到了答案。坎貝爾證實牛奶中的蛋白質是一種非常強的促癌劑,其致癌能力甚至超過化學物質。他說:“在控制癌症發病方面,營養比化學致癌物甚至比極強的致癌物的影響更大。……哪些蛋白質有比較強的促癌效果呢?
一個是酪蛋白,這種蛋白質占牛奶蛋白組成的87%。這種蛋白質促進各階段的癌症。”

“高酪蛋白(牛奶中的主要蛋白質)膳食使更多的致癌物進入細胞,使更多危險的致癌物衍生物結合在DNA上,引起更多的突變反應,使得細胞突變為原癌細胞的可能性增大,這些細胞一旦啟動,就會形成更多的腫瘤。”

 牛奶致少年兒童I型糖尿病
牛奶不但能使成年人患II型糖尿病,還可能使孩子患I型糖尿病。限於篇幅本來不想談這個問題,但喝牛奶的孩子太多,I型糖尿病終身難治,一個孩子一旦變成I型糖尿病人,在他以後的生命中,不得不依賴外源的胰島素注射,太可怕了。因此不能不談。牛奶是如何使兒童患I型糖尿病的?坎貝爾在《中國健康調查報告》中作過論述,我把論述摘錄如下:

“在I型糖尿病中,免疫系統攻擊產生胰島素的胰腺細胞。這種破壞性的、無法治癒的疾病主要發生在兒童之中。它給年輕的父母帶來了巨大的痛苦和艱難的經歷。但大多數人並不知道,這種疾病和我們的膳食有關係,特別是我們每天攝入的乳製品。牛奶中的蛋白質誘導I型糖尿病的發生,很早就見著於文獻。其過程很可能是這樣的:

嬰兒接受母乳餵養的時間不長就開始喂以牛奶蛋白質,很有可能是嬰兒配方奶中的牛奶蛋白質。牛奶進入小腸後,被分解成氨基酸碎片。對於某些嬰兒來講,牛奶不能完全被消化,於是這種原初蛋白質的氨基酸小鏈或片斷就存留在小腸當中。這種沒有完全被消化的蛋白質片段被吸收進了血液。免疫系統識別了這些片段,將它們作為外來的入侵者,並開始破壞它們。不幸的是,這些蛋白質片段和產生胰島素的胰腺細胞完全相同。免疫系統喪失了識別牛奶蛋白質片段和胰腺細胞的能力,並開始攻擊兩者,導致兒童的胰島素生成功能的破壞。在12?荌!禤a的14歲以下兒童中,牛奶攝入量與I型糖尿病發病關係的調查發現,兩者之間存在非常好的線性關係。從中我們可以看到,牛奶攝入量越多,I型糖尿病患病率越高,在芬蘭,I型糖尿病的發病率是日本的36倍。同時,牛奶的平均攝入量芬蘭也是最高的,但在日本這一數值是非常低的。”針對牛奶危害兒童健康問題,1994年美國兒科協會強烈建議:如果家族成員糖尿病比較常見的話,那麼這個家庭中出生的嬰兒最好兩年內不要服用任何牛奶。在此我要特別強調指出,牛奶除了導致癌症和糖尿病外,還會導致其他一系列慢性疾病。坎貝爾說:“科學證據確鑿無疑,研究結論令人震驚:動物蛋白,尤其是占牛奶蛋白87%的酪蛋白,能顯著增加癌症、心臟病、糖尿病、多發性硬化病、腎結石、骨質疏鬆症、高血壓,自內障和老年癡呆症等的患病幾率。”

牛奶危害健康是許多人難以接受的事實。奶農,奶場主,乳製品企業的員工,牛奶是他們的飯碗;奶品製造商,奶品銷售商,奶品包裝商,牛奶是他們的搖錢樹。他們又怎麼能面對這樣的現實呢。我也不希望這是事實。可是令人沮喪得很,迄今為止,世界上沒有一例科研成果能夠證明牛奶沒有危害。

談到牛奶的無情現實,坎貝爾說:“我本人是在奶牛場長大的,是喝牛奶、吃牛肉長大的,我很不願意看到這樣一個事實:否定牛奶牛肉。但是我必須要告訴大家,這是事實。”
 牛奶越喝越缺鈣
這個問題可以講兩點。

(一)牛奶含鈣並不高。100克牛奶之中含鈣110毫克,而100克海帶鈣含高達1177毫克,鈣含量比牛奶高出11倍。許多蔬菜的鈣含量遠遠高於牛奶。例如,芝麻的含鈣量比牛奶高過9倍,蕨菜的鈣含量比牛奶高8倍,豆腐、大頭菜、小白菜、油萊、莧菜的含鈣量比牛奶高1.5至3倍。在蔬菜中,紅蘿蔔的含鈣量算是比較低的了,但100紅蘿蔔也有33毫克鈣,比牛奶的鈣少不了多少。隨便挑一種綠葉蔬菜,鈣含量都不會低於牛奶。只要吃蔬菜就不會缺鈣
如果小孩面前有西瓜和芝麻,小孩肯定挑西瓜,因為西瓜比芝麻大。人們選食物補鈣,假如面前有海帶、豆腐、牛奶,人們很可能徑直選牛奶,而不知道選擇價廉物美、含鈣豐富的豆腐海帶。是人們智商不如孩子嗎?不是,是人們誤信一句每天都在重複的謊言“牛奶補鈣”

 (二)喝牛奶反而會缺鈣。例如,人均喝牛奶最多的四個國家——美國、芬蘭、丹麥、瑞典,缺鈣最嚴重。在這些國家發生骨折的人比比皆是。喝牛奶最厲害的美國婦女平均三人之中就有一人患骨質疏鬆症。

不喝牛奶的民族反而不缺鈣。西方科學家在非洲調查,發現非洲斑圖婦女從來不喝牛奶,鈣質的獲取完全來自蔬菜。斑圖婦女一生當中平均生育10個子女,每個孩子都哺乳一年以上,母親們以乳汁哺育小孩,每天消耗大量的鈣,但斑圖婦女並沒有缺鈣。
 三十年前中國人很少喝牛奶,特別是農村人口從來不喝牛奶,而缺鈣的情況聞所未聞。八十歲的老農民能挑很重的擔子,腰膀硬朗,骨硬牙堅。

 從上述事實可知,正常飲食五穀蔬菜的人根本不會缺鈣,但是,一旦喝牛奶或吃肉食,就可能出現缺鈣。因為喝牛奶或吃肉食,人的體液、血液變酸性,呈鹼性的鈣元素便從骨頭中被釋放出來,以中和酸性,鈣完成使命後,變成廢物從尿道排出來,鈣這樣流失了。牛奶喝得越多,酸性體質越嚴重,鈣流失就越厲害。可見,越喝牛奶越缺鈣。

 牛奶連牛都不能喝

牛奶連牛都不能喝,這句話似乎說得太過分。但是在中國而言,這句話絕對不會錯。在西方國家的市場上有大量鮮奶,乳汁濃郁,沒有摻水,走近牛奶就能聞到飄逸的天然奶香。如果說這樣鮮奶牛不能喝,肯定是不對的。然而,中國的奶品市場哪里有這樣的鮮奶呢?中國市場的奶全部都是加工奶,而加工奶品確實牛都不能喝,甚至會把牛毒死。愛丁堡的約翰·湯姆森曾用孿生小牛作試驗,一隻喂鮮奶,另一隻喂加過工的奶,吃鮮奶的小牛生長健康,吃加工奶的小牛在60天內死亡。試驗重複了很多次,都是同一樣的結果。
 國際知名營養學家雷蒙德·弗郎西斯在《選擇健康》中說:“用生牛奶喂的小牛犢會保持健康,但是,用加熱殺菌過的牛奶餵養的小牛犢通常在八個星期之內就會死掉”。

 著名醫學家新穀弘實在《不生病的活法》中指出:“如果用市面上銷售的牛奶代替母牛的乳汁來哺育小牛,那麼小牛四五十天就有可能死掉”。科學家研究認為,加工奶經過均質化工藝和高溫滅菌處理,乳脂和生物?被破壞,並變成了有害物質。這樣的奶實際是一種“變質物”。牛吃了吸收不到營養,並會慢性中毒,不久就會死亡。

 科學研究一再證明,任何食品加工越深,危害就越嚴重。例如大米、小麥、甘蔗原本是很好的營養食品,但經過多道工藝加工成精大米、精麵粉、精白糖之後,就對人體健康非常不利了,甚至會致人糖尿病。又如,植物種子(如花生、大豆)的脂肪是人體非常需要的營養,但如果將植物種子中的脂肪用壓榨法榨出來,脂肪就變成嚴重有害健康的食物了。因此各國政府建議人們每天吃加工油不得超過25克,無論是從動物、植物加工出來的油都是一樣。
 食物保持天然狀態越完整,營養就越豐富,而對食物作任何加工都是對營養的破壞,甚至會把好的食物變為毒物。最好的牛奶無疑是那種加工少、沒有摻入飲用水和化學物質、保持天然原狀態、溢出天然奶香的製品。

 中國奶業的乳製品的加工已嚴重背離食品應盡力保持天然營養的原則。乳製品的加工程度實在令人不安。走進超市就會明白一切。“蒙牛純牛奶”含蛋白質2.9克,是市場上含蛋白質最高的唯一品種。蒙牛牌其他品種的乳製品含蛋白質一般只有1克,!其!他品牌的乳製品含量恐怕更低。我不得不為之稱奇,歷來被人們視為含蛋白質高因而營養高的牛奶,其營養價值竟然低於白菜。白菜含蛋白質1.5克,比含蛋白質只有1克的牛奶高50%的營養,並且?桮!瑼熄t含量也比牛奶高。喝牛奶不如吃菜。

 再看看奶品中的化學物質。據廠商在包裝上赫然明示的就有二十多種:阿斯巴甜、氨賽蜜、庫拉索凝膠、FOS|、IMO、卡拉膠、檸檬酸、檸檬酸鈉、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯、三聚磷酸鈉、紐紅、紅麴紅、苯丙氨酸、活性益生元、低聚糖、乳化劑、水分保持劑、增稠劑、酸度調節劑、日落黃、香精等等。如此之多的人造化學物質,真的能吃嗎?

 現在據奶品廠商宣稱他們的牛奶經過1100道工序。難怪市場上乳製品五花八門:高維高鋅奶,高纖高鐵奶,高鐵高鈣奶,高鈣高鋅奶,高鋅高纖奶,“特侖蘇奶”,“雙蛋白奶”、“舒化奶”,“雙核奶”,“兒童奶”,“老人奶”,“女人高鈣奶”。即使是能吃的好東西,經過如此折騰,還能吃嗎?!

 2006年6月蒙牛乳業與中國奶業協會、中國教育發展基金會、國家學生飲用奶計畫部際協調小組辦公室、國家公眾營養與發展中心、中央電視臺、人民日報共同發起公益一個行動:“每天一斤奶,強壯中國人”。

即便牛奶沒有危害,喝一斤市場出售的牛奶,僅能獲取5克蛋白質,豈不把人餓死,真是一個莫大的諷刺。
 違抗自然遭天譴。

大自然創造萬物與生命。每一種有生命的物種都有天然的生存法則,如果違反,必然衰亡。
各種天然動物都按照自然律進行飲食和生活,所以能夠精力充沛地活著,活到自然死亡。人的自然生命可以活到120至180歲,但是,人總是自作聰明違反自然規則,因而人總是過早死亡,沒有活到自然天年。

 所有的哺乳動物都產奶。每種動物的乳汁都是專門用於哺育自己的新生後代,沒有一種動物過了哺乳期之後繼續飲食乳汁,更沒有一種成年動物要喝另外一種動物的奶

 人類嬰兒長到兩三歲時就應當徹底斷奶。母親停止分泌乳汁和嬰兒體內的乳?徹底消失的生理變化,精確地發生在同一時期,足見這是大自然的安排,是不可抗拒的自然法則。然而,不少人偏偏要違抗自然,並荒唐地要喝另外一種動物(牛或羊)的奶。因而這些人遭到天譴。

 由於人的腸胃缺乏某種酵素,喝下牛奶之後的結果是:不能消化,牛奶的蛋白質殘留在人的器官內,成為病菌絕佳的繁殖場所,由這個原因所引起的消化不良症狀,嚴重的話甚至會剝奪嬰幼兒的生命。牛奶蛋白質在人體內的代謝紊亂,常常引起濕疹、哮喘等過敏性的疾病。更為嚴重的是,引發可怕的癌症、糖尿病、心血管病。
 牛奶中存在的一種天然激素IGF-1,是大自然賜給小牛崽的特殊禮物,很利於小牛崽快速成長而又不影響小牛崽的健康,但是人吃到這種激素就會貽害無窮:早熟,笨腦,短壽,促發各種癌症。請看下面的分述 :

(一)性早熟。喝奶越嚴重,孩子越早熟。小女孩五六歲就來月經,小男孩的雞雞卻很小很小。據重慶晚報報導:市兒童醫院性早熟門診1990年代初,每年收治性早熟患兒二三十例,到1998年約300例,2004年達到1000多例,2007年將接近2000例。

 (二)笨腦。國際著名腦開發專家七 田真 先生在《從胎內開始的育兒》中說:牛奶不僅會對身體,並且還會對大腦起到壞的影響。生下來的孩子,或是弱智,或是自閉,或是不會說話,大部分來自於這樣的原因:懷孕中的母親自以為是為了孩子好,而拼命地喝牛奶

 美 國鮑爾曼 博士1980年發表論文《牛奶與思維障礙》,介紹了牛奶對5位精神病人的損害案例。患者多年來意識錯亂,情感冷漠,記憶減退,心理效率低,思維偏執,體力下降,易疲勞,其中兩人被迫住院治療。但一旦停食牛奶後,四人痊癒,一人病情好轉。

 (三)縮短生命。天然激素IGF-1刺激細胞分裂繁殖,無疑將使細胞提前衰老死亡。雖然天然激素IGF-1可以使孩子長得高一點,高2至3釐米,但是這是用生命作出的交換

(四)激發癌細胞。牛奶的天然激素IGF-1可以刺激所有癌細胞活躍生長與繁殖,幾乎與每一種癌症都有關聯。科學家研究認為,人類直接由牛奶中吸入激素IGF-1後,從此體內各種細胞自行生產IGF-1激素,這對人類來說是一個? i?的後G
 牛奶中的乳糖也有力證明牛奶不適宜人類。人類的體內有五千多種不同的活性,幾乎可以消化所有食物中的糖分,但是,人體卻唯獨缺少乳糖?,不能消化牛奶中的乳糖。許多人一喝牛奶就嘔吐,腹瀉,消化道發病。我的一位朋友的女兒長期患腸道疾病,糞便連綿,到幾個大醫院求診無效,但停食牛奶之後,很快痊癒。
 附言:
關於牛奶危害健康的觀點,早就有權威的文獻。我看過的兩本書中講得很詳細、很有說服力。我早就不喝牛奶了,只喝豆漿,身體更好了

 這兩本書是:一、《中國健康調查報告——膳食與疾病關係的驚人發現》(美國坎 貝爾 博士著,吉林文史出版社出版,中國疾病預防控制中心即中國預防醫學科學院和美國康奈爾大學、英國牛津大學研究的巔峰之作)。二、《洪昭光“健康聖經!”大覆》(上海中醫學大學教授潘朝曦著,復旦大學出版社出版)。
 問題在於經濟利益的驅動和對主流“權威”的衛護,使這些書及其科學研究成果的傳播受到壓制。科學問題可以爭論。我相信,謊言終究掩蓋不了事實真相的。——王榮鈞

2017年12月26日 星期二

老人福利的「家服工作人員」服務項目又縮水了






在電腦上看到這樣的超市廣告,2017年裡,有250000丹麥人表示願意/同意,互相幫助購物

想起上星期「家服工作人員」來幫老爸洗澡時,問候聊到的幾句話 ……
🚴‍♀️聖誕節要到了,我們這星期特別忙啊。
👵是否天氣不好,生病請假的同事多?
🚴‍♀️不是,因為今年 23.24. 二天是星期假日,25.26 是聖誕假日   (剛巧遇到假日,我們不能來幫妳老爸洗澡)。像今天我一個人就要幫三個老人洗澡,(現在是早上十點多)妳爸是第二位,而且還有一位要打掃清潔。
👵是喔,對了,妳們還要趕緊幫忙購買日用品呢!
🚴‍♀️現在不用了,大約從四~五年前起,只要用手指十秒就解決了。(打電話/用電腦向超市訂購日常用品)

P.S.
11 年前當我還是「家服工作人員」時,平日的工作就是老年人可獲得每星期洗澡(30~40分鐘包含脫/穿衣服、洗頭/澡、刮鬍子)、去超市採購日常用品(60分鐘包括和老年人核對採購單、去超市、把採買老的物品放置在該放的位置)各一次。
「家服工作人員」每日幫忙洗澡、採購工作量最多二次,缺工作人員/連續假日時,幫忙洗澡、採購工作量最多可達 3~4次,說實在有 4 次的,更不可能是同日/同時一起要洗三個澡和採購三次。

🌜🌟🌛    喔!還有丹麥和台灣的「家服工作人員」工作的情況和工作量是不一樣的:

台灣的「家服工作人員」是只服務同一個老人,像外勞就 24 小時,而且還是私人聘顧。


在丹麥就算是最嚴重需要 24 小時照顧的重症病患,「家服工作人員」也是分三班制最起碼有三個不同的服務病患/老人。

🚂其實早在十多年前丹麥超市就有讓顧客電話訂貨的服務,只是計算價錢的方式有多種,例如只收取固定次數(不管預購的貨物多少,服務費一律一定價格)或是隨貨物的多少抽成🚄



2017年12月24日 星期日

用冰皮月餅的食譜+聖誕節的飾物=冰皮聖誕節甜點








腦子有點進水🤡🤯吧!在超市裡看到下圖這些聖誕節裝飾的糖霜後,想說那就做吃起來心裡沒大負擔的餐後甜點--冰皮類…
拿出熟黑芝麻、打咖啡豆的機器=出現了芝麻粉再+霜狀蜂蜜後搓揉成=芝麻丸
水磨糯米粉+甜酸味的紫色染料(用[rødkål (紫色高麗菜) 酸甜沙拉菜汁當]天然染料 , 做成的紫紅色龜粿 http://wecindy813.blogspot.dk/2015/05/rdkal.html)
蒸熟後包裹芝麻丸,沾上蒸熟的太白粉,再把聖誕節的糖霜裝飾放上,

哇,外皮不足,再次用普通食譜做成普通色澤的外皮。
因為好吃+有蒸熟的南瓜,做成南瓜冰皮嘍,

沒有聖誕節的糖霜裝飾可用,就拿出餅模具印花樣吧,




引用的部落格食譜:

低甜水果冰皮月餅 24個
皮:
玉米粉……………………80克
水磨糯米粉………………80克
細白砂糖…………………60克
奶水……………………300克
味道清淡的植物油………60克
香草精……………………少許
餡:
藍莓罐頭3罐(取顆粒800克)
玉米粉…………………100克
熟麵粉……………………40克
一兩半的月餅模或果凍模1個

做法:
1) 皮的材料全部拌勻,微波幾分鐘,取出攪拌,再微波幾分鐘,直到煮沸。取出,加香草精,用擀麵杖用力搗幾分鐘,就會變成又光滑又Q的麻糬糰。搗麻糬很費力,如果做得多,可以用攪拌缸打。
2) 藍莓罐頭三罐,去掉部份湯汁,共取800克。加玉米粉拌勻,微波到將近沸騰,取出攪拌,再微波1分鐘。冰涼備用。
3) 工作枱上撒點熟麵粉,把麻糬糰放在上面沾一沾,搓長,分切成24塊。
4) 餡也分成24份,揉圓。一份皮壓扁包一份餡,沾上熟麵粉滾一滾,再放入月餅模中壓成形即可。

熟麵粉是蒸熟的麵粉,或鋪在盤中微波加熱約2分鐘至熟。冰皮不能用生麵粉防黏。
冰皮月餅做好後不必再加熱,所以製做時要非常注意衛生,工具、枱面和手都要預先消毒。
一般做冰皮都是買現成的預拌粉,這個配方是我特別為買不到預拌粉的朋友設計的,非常好吃,還可以用來做「雪莓娘」等甜點,但因為沒有使用修飾澱粉,所以不像預拌粉做的那樣耐凍,這種不能冰,冰了會變硬。如果製做過程衛生,做好立刻包裝,不冰大概可以保存3、4天。





周老師

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280599-87.


糯米粉45克
粘米粉35克(大米粉)
小麦淀粉20克(澄面)
植物油18克
牛奶185克
糖粉50克
冰皮月餅做法
接着制作冰皮。将牛奶、植物油(选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油,不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油)、糖粉倒入碗里,搅拌均匀









糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里,边倒边搅拌,直到混合均匀






混合好的粉浆,过筛1-2遍



过筛后,静置半个小时。表面盖上保鲜膜,放入烧开水的蒸锅,大火蒸25分钟





蒸好的面糊,趁热用筷子用力搅拌,直到变得顺滑均匀




面糊冷却后使用。同样,如果想尽快冷却,可摊薄在盘子里,放入冰箱




准备一些糕粉,如果没有现成的糕粉,将糯米粉放入锅里小火翻炒,炒到微微发黄。蘸少许品尝,没有生粉味道,就表示熟了。冷却后即为糕粉






冷却后的冰皮面糊与奶香凤梨馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼,则冰皮分成38克1份,凤梨馅分成25克1份






https://www.xiachufang.com/recipe/258905/


































2017年12月23日 星期六

聖誕節味十足的火柴盒







要買打火器點瓦斯爐(丹麥賣的瓦斯爐子,除了近幾年新式的外)炒菜時,在超市看見下圖這節慶味重的火柴盒。


同樣是火柴盒,有了節慶圖片就是貴些。




2017年12月22日 星期五

美麗的聖誕禮物







又到了送聖誕禮物的十二月份了。
小瑩說:這份禮物轉送妳吧,我用不著。
🤨為什麼妳又收到禮物了哩?
小瑩說:聖誕節不是要到了嗎!是顧客送給我的禮物。
🤨咦?這是什麼東東?
小瑩說:這是韓國顧客送的鑰匙圈和…?妳猜猜…
🤨 哇怎麼打開呀!?
小瑩說:就從那朵花的上方抽起來嘍!
 😏哦~打開來,就像包袱那樣的方巾呃,
噢噢啊!!!看到許多〈布落格〉寫些去韓國採購的東西,但是從沒去過韓國,沒想到韓國也像日本那樣有許多的小飾物可買,像上圖的鑰匙圈護袋就滿不錯的,將鑰匙包裹住後免得鑰匙放在衣服口袋裡,鉤破了口袋,從沒想到過的好主意(布縫製的,以往只見到皮革製品)。

有機會的話 嗯~有點想去韓國旅遊的念頭出現嘍…


2017年12月21日 星期四

肝功能不好少下館子 養肝護肝必備6個絕招 ( 轉載網路文章 )



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  我們吃進肚子裡的食物都要經過肝臟的過濾,可想而知肝臟與飲食之間的關係有多緊密。合理搭配並且注意飲食,才能維護肝臟健康。
  肝功能不好飲食上更要格外注意
  選擇低蛋白食物。紅肉、全脂乳製品等,不健康的脂肪含量較高,肝功不好的人應多吃魚肉、瘦肉、高蛋白植物(豆類)和脫脂奶。美國德克薩斯理工大學副教授霍斯特說:“研究發現,只有攝入足夠蛋白,才能降低體液瀦留(多臟器衰竭的臨床表現之一)風險。”
  多吃全穀物食物。肝臟受損時,肝臟儲存備用糖分的功能受干擾,所以應多吃新鮮果蔬和全穀物食品。
  多在家吃飯。肝功不好的人應少吃薯條等加工食品,少在外面下館子,以便控制鹽的攝入。
  每天喝6~8杯水。肝功能不好的人更應每天堅持喝夠6~8杯水,脫脂牛奶、天然果汁、茶水等健康飲料也可。2014年的一項研究發現,每天喝咖啡可以降低丙肝患者的肝硬化風險。不過咖啡因有脫水作用,最好遵醫囑適量飲用。
  絕對不能喝酒。喝酒會使處於肝病早期的患者病情加重,甚至惡化成肝硬化。
  少食多餐。因代謝受影響,不少肝功不好的人,如丙肝患者,胃口不佳,或治療時會噁心、嘔吐等。建議少食多餐,既能減少不適,又能保證攝入足夠的營養。
  不亂吃補品和藥物。最好通過飲食攝入足夠維生素,因為自行補充膳食補充劑可能有風險,如大量攝入維生素A可能傷肝。肝功不好的人用藥前應諮詢醫生,部分退燒藥、消炎藥等也傷肝。
  完善肝功能六大妙招


  1合理食用蛋白質。肝臟是蛋白的合成場所,每天由肝臟合成白蛋白1114克。當肝硬化時,肝臟就不能很好地合成蛋白質。這時就需要合理安排蛋白質的攝入,防止肝性腦病的發生。病人可以吃以酪蛋白為基礎的飲食,把乳酪摻到適量的雞、魚、瘦肉、蛋中食用。
    2每餐前、後要注意口腔衛生,用生理鹽水漱口。進餐時,要讓病人細嚼慢嚥。食譜多樣化。營養原則是高熱量、高蛋白質、高維生素和低脂肪。避免有刺激性及植物纖維素多、堅硬的食物醫學教育|網搜集整理,以免因食管靜脈曲張破裂大出血。禁煙、戒酒,不喝含有酒精成分的飲料,以免加重肝臟負擔而促使病情惡化。肝功能顯著減退的晚期病人應給予高蛋白飲食。伴有腹水者,應按病情給予低鹽或無鹽飲食。腹水嚴重時還應限制每日的進水量,並置於半臥位,使橫膈下降,增加肺活量,利於呼吸。當出現高血氨時,則禁忌高蛋白飲食。
  3補充維生素C。維生素C直接參與肝臟代謝,促進肝糖原形成。增加體內維生素C濃度,可以保護肝細胞及促進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中相等,故在有腹水時應補充大量的維生素C
  4飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。肝硬化病人經常出現食欲不振,應給予易消化吸收的食物,少量多餐,要吃軟食且無刺激性的食品,不要吃堅硬粗糙的食品,如油炸食品、硬果類食品。當合併食道靜脈曲張時,更應注意嚴禁食用油炸食品和乾果類食品,因為這類食物容易劃傷食道靜脈,引起上消化道大出血,以致危及生命。
  5供給適量的脂肪。有的病人患肝硬化後,害怕吃脂肪,其實脂肪不宜限制過嚴。因肝硬化時胰腺功能不全,膽鹽分泌減少,淋巴管或肝門充血等原因有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢,對脂肪吸收不良。當出現上述症狀時,應控制脂肪量。但如果患者沒有上述症狀時,並能適應食物中的脂肪,為了增加熱量,脂肪不易限制過嚴。若為膽汁性肝硬化採用低脂肪、低膽固醇膳食。


  6限制膳食中的水與鈉。當有水腫或輕度腹水的病人應給予低鹽飲食,每日攝入的鹽量不超過3克;嚴重水腫時宜用無鹽飲食,鈉應限制在500毫克左右。禁食含鈉較多的食物,例如蒸饅頭時不要用堿,可改用鮮酵母發麵,或吃無鹽麵包。掛麵中含鈉較多,不宜吃。其次,各種鹹菜和醬菜鈉含量也非常多,肝硬化患者應絕對限制。同時調味品中味精以谷氨酸鈉為主,會加重肝臟對水鈉代謝的負擔。現在,市場上方便各類顧客,還供應各種低鈉鹽,低鈉醬油和無鹽醬油。在烹調菜肴時,要特別注意烹調方法,否則反而加重鈉的攝入,例如有人在做魚、肉時習慣於先用鹽或醬油浸泡,然後再用水沖掉表面的鹹味,雖然吃起來不鹹,但是過多的鈉離子已遠遠超量了。做各種菜肴時,先不放鹽或醬油,當把菜炒熟時最後放鹽或醬油,或者炒熟後再放醋、醬油、鹽吃。這樣既有味道,又限制了鈉鹽的攝入。其他含鈉較高的食品,如海產品、火腿、松花蛋、肉鬆等也應嚴格控制。每日進水量應限制在1000毫升--1500毫升。

引用 :  http://www.healthsmall.net/2015/03/6.html