改良的芝麻涼麵

上星期日天氣有些熱 , 臨時想到要吃涼麵 , 當然芝麻醬是絕對甭想得到啦 , 超市都沒有開門 , 也沒法買到花生醬 . 突然想起家裡有將咖啡豆打成咖啡粉的機器

也有現成的油炸鹹花生米

來到丹麥 20 多年 , 幾乎沒吃過涼拌芝麻麵 , 一方面是天氣不怎麼樣熱 , 最重要得一方面是芝麻醬難取得 . 但是十多年前在中央日報副刊裡 , 看到一篇文章 , 作者也是長年旅居國外的遊子 , 在想念愛吃的芝麻醬麵下 , 用花生醬替代芝麻醬 , 沒想到效果不錯 , 於是寫出來與大家分享 .

這次我們是臨時起意想吃涼拌芝麻麵 , 所以沒有買現成的花生醬 , 只有自己動手做了 .

把約 100 g 的油炸鹹花生米用攪碎咖啡豆的機器攪碎如下圖 (約四人份)

在用醬油 , 糖 , 新鮮檸檬汁 , 鹽 等 , 調到自己喜歡的濃稀程度 (可加一點冷開水) , 如下圖


義大利麵條煮熟 , 用冷開水沖冷麵條 , 在放入冰箱 , 使麵條冷卻 , 放上自己喜愛的肉絲 , 蝦仁 , 青菜絲等

在配上調好味道的芝麻 (花生) 醬 , 終於一解想念 的涼拌芝麻醬麵

好吃嗎 ? 當然啦 , 那還用說 , 加點辣油 更讚 !!!!!