Osso buco ( 烤牛腱 ) +馬鈴薯泥

今天小成又烤 Osso buco ( 烤牛腱 ) ，他說做法：

馬鈴薯煮熟壓成泥即可。

1. Osso buco ( 烤牛腱 ) 先在圓骨邊的肉切2～4 刀（這樣肉煮熟時才不會捲曲，肉平平的不捲曲看起來才大），再沾薄薄一層麵粉＋鹽，煎一下子。

2. 把喜歡的蔬菜（如蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、西芹等等）全部先炒 一下，再放入高湯＋鹽＋胡椒煮到有點黏稠。

3. 將1.鋪在有點高度的烤盤底層，再將2.鋪排在buco上面，盤口蓋上錫箔紙。

4. 烤盤放入 180° 烤箱，烤 3 小時即可。

上菜嘍

好吃😘