鳳英燕: 做希臘式 Tzatziki 涼拌菜+現成冰凍的煎雞肉片 Schnitzel

2012年8月21日星期二

做希臘式 Tzatziki 涼拌菜+現成冰凍的煎雞肉片 Schnitzel

丹麥這三四天晴空無雲 , 豔陽高照 , 陽光刺的讓眼都難睜開 ,

中午的溫度都接近 25~30~31度之間 , 還好有風吹著只要不是被太陽直曬就不會很熱 ,

只是一看到刺眼的陽光就覺得心煩氣燥 , 想到冰箱裡有希臘優格 ,
那就做既方便又簡單希臘式沙拉菜 Tzatziki ,

Tzatziki 需要用到希臘式優格 ( 如下圖 )

上網查看有許多的 Tzatziki 食譜

材料 ( 一 )

1 stk agurk 一條的大黃瓜切碎 , Riv agurken på den grove side af 用刨絲器把大黃瓜刨成細絲
2 stk fed hvidløg 二瓣大蒜
salt 適量的鹽
2½ dl græsk yoghurt 約 250 g 希臘式優格

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材料 ( 二 )

150 g græsk yoghurt 4,0% 150 g 含4,0% 脂肪的希臘式優格
150 g græsk yoghurt 0,1% 150 g 含0,1% 脂肪的希臘式優格
2 fed hvidløg (presset) 二瓣大蒜 , 剁壓成蓉或泥
1 knsp salt 捏一些適量的鹽
1 tsk vineddike 一茶匙醋
1 ½ stk agurk (revet) 一條半的大黃瓜刨成細絲
1 ½ spsk hakket dild 一茶匙半剁碎的蒔蘿
1 spsk hakket persille 一茶匙剁碎的香菜
1 knsp friskkværnet peber 捏一些適量新鮮壓碎的胡椒

做法 ( 五種材料做法大約都如下 )

1
Riv agurk på et rivejern 用刨絲器將大黃瓜刨成細絲
2
Drys med salt og lad det trække ca. 20 minutter 大黃瓜絲用鹽抓過並放置約 20 分鐘
3
Rør yoghurt med presset hvidløg, vineddike, dild og persille 將大蒜 . 蒔蘿 . 香菜和醋等全部混合

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材料 ( 三 )

7 dl yoghurt naturel 700 g 原味希臘式優格

1 stk agurk 一條大黃瓜刨成細絲

3 spsk frisk dild 三茶匙新鮮的蒔蘿

1 fed hvidløg 一瓣大蒜

1 stk tomat 一個蕃茄

køkkensalt 適量的鹽

peber 適量的胡椒

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材料 ( 四 )

1/2 l yoghurt naturel 500 g希臘式優格
1 stk agurk 一條大黃瓜刨成細絲
1 tsk havsalt 一茶匙海鹽
3 fed hvidløg 三瓣大蒜
1 spsk citronsaft 一茶匙檸檬汁
2 spsk olivenolie 二茶匙橄欖油
frisk mynte 新鮮薄荷

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材料 ( 五 )

1 agurk , 一條大黃瓜刨成細絲
1/2spsk salt , 半茶匙鹽
ca, 250g. græsk yoghurt 2 % , 大約 250 g 含 2% 脂肪的希臘式優格
1-2 knuste fede hvidløg , 一 ~二瓣的大蒜壓成蓉或泥
cayennepeber, 辣椒胡椒
4-6 store pitabrød , 4-6 大的餡餅麵包 ( 做好的 Tzatziki 放入內再加肉等食用 )
salatblade, 沙拉菜葉片
2 røde peber snacks. 2個小紅辣椒

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我喜歡簡單的方法和材料 , 綜合了上面因此只用

一條大黃瓜 ( 我不喜歡刨絲器 ) 切絲用鹽先抓過

適量的鹽和糖 ( 因為寇桑不喜歡太酸的優格原味所以加糖 )

250 g 原味希臘式優格

3~5 瓣大蒜剁成蓉

適量的羅勒青醬 ( 做法 http://wecindy813.blogspot.dk/2012/08/basilicum-pesto.html )

將上述材料全部混合均勻即可

下圖失敗的 tzatziki 優格放的太多 , 大黃瓜也忘記先抓鹽