饅頭

南瓜饅頭

此饅頭內有黑芝麻 粉、薏仁、小米、麥片、紅莓乾、葡萄乾、桂圓乾

在國外只要有頗多華人的地方，想要吃點麵食真是易如反掌，你只要走進中國超市，無論是冷藏區亦或是冷凍區皆能見到饅頭的蹤影，雖然很方便就能買到饅頭，但是家中有乾酵母、有麵粉，所以手就癢癢了，前些年也試著做過幾次，可是怎麼做都還是失敗，請教一些朋友還是失敗，最近在部落格見到梅子老師與周老師的麵食，又讓我燃起一絲希望。

我按照2位老師材料指示準備好材料，接著開始將酵母做發酵，秤麵粉、量油和鹽與水，將所有材料放入攪拌盆由機器代勞拌麵糰，等三光後[所謂三光就是一.手乾淨沒有麵屑，二.攪拌盆乾乾淨淨只有一個麵糰，盆邊與盆底沒有任何沾粘三.麵糰光滑]將麵糰放在攪拌盆中蓋上保鮮膜，送入預熱微微溫的烤箱中等待發酵，約半小時後麵糰發酵到2倍大，為了想吃起來有勁道，我取出麵糰繼續蹂躪，等自我感覺良好時就分割整形上蒸籠，冷水即開火蒸籠蓋也沒有全蓋上，等水燒開蒸籠內也冒出裊裊白煙時，再蓋好蒸籠蓋蒸15分鐘，15分鐘後熄火再等5分鐘才掀起蒸籠蓋，哇!成功了成功了耶!第一次做饅頭成功了耶，好笑的在後面，一批南瓜饅頭非常漂亮，但是另外一批饅頭裡面我放了有黑芝麻粉、薏仁、小米、麥片、紅莓乾、葡萄乾，桂圓乾[所以饅頭看起來巧克力顏色了]沒有想到這一批饅頭蒸出來竟然變成發糕樣，不好意思的說一句，這2種饅頭的口感還真是好。