因為柚子減價一次買了五顆 50dk.（克朗），頗開一粒柚子發現汁少且不甜，剩下的四顆柚要如何吃？😨頭痛😰
上網查找發現一個可將柚子皮完全使用到淋漓盡致的網站https://www.newsmarket.com.tw/mag/4519（所以節錄部分）
第一種、冷加工，釀酒。
將柚子拿來釀酒，不是釀一種酒，也不是兩種，而是很多種。
拿到一粒友善種植的柚子，洗淨之後，第一步不是大卸八塊，而是先給柚子脫衣服——先脫去薄薄一層外衣。不要怕柚子外皮精油含量豐富咬到嘴裡刺刺的，用來釀酒經過轉化之後就不一樣了。
(釀酒的辦法，敬請自己翻書或者參照教學視頻https://www.facebook.com/diyforfreedom/）。
第二步、給柚子脫棉衣——厚厚軟軟海綿一樣的柚子綿。
選質密紮實水分高的柚子綿，斜刀片成薄片，釀酒，柚綿：糖水=2：8.
蓬鬆失水的柚子綿亦可用來釀酒，只是釀酒之後無法繼續加工冷漬果醬，也可以直接做加水煮熟切片，放入冰箱冰冷備用。
第三步、給柚子脫內衣，將柚肉與薄薄的隔膜分開。
柚子隔膜釀酒，隔膜：糖水=2：8或者3：7.
濾酒之後的隔膜也可以二次釀造，放入綿布袋在水中揉洗，得到穠稠凝脂，加糖、將糖度調節到25%，進入又一輪釀造。如此釀過七天，不僅得到美味的柚隔酒，還會有大量絮狀沈澱，用紗布袋濾出來，就是品質細緻的柚子隔膜果醬。
第四步、終於見到果肉啦。柚子的衣服一層一層又一層，三層皮釀了三種酒，終於剝到了好吃的果肉，是不是也拿來釀酒呢？當然可以用來釀酒，但我必須實話實說，一般好吃的柚子肉我都是直接吃掉，只有不好吃的部分才拿來釀酒。
當然柚子肉也可以用來釀酒，但是要有思想準備，釀酒的時候，同樣是將糖度調整到25%，釀出來的酒卻各不相同，環肥燕瘦不同的人各有所愛，但必須事先說明：恰恰是甜美好吃的柚子，釀出來的最苦。
我說柚子「吃一半丟不半」絕非虛言。曾經用一粒549克的柚子做過實驗，得到柚肉259克，不到一半，另有外皮54克、柚綿125克、隔膜86克、籽15克，樣樣是寶，丟掉可惜。想釀酒的話，一粒柚子可以釀四種酒，我甚至試過了用柚子的種籽加了糖水酒引試著釀過，極苦。愛吃苦的朋友不妨釀釀看。
第二種，做冷漬果醬。
釀酒過濾之後，用來釀酒的果肉果皮不要丟掉，這些不僅是寶貴的釀酒菌種，還可以繼續加工，用來製作冷漬果醬。
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