西瓜皮的另一吃法

 

每次吃完西瓜後的西瓜皮，都只能切薄片先用鹽抓過後，就只能炒肉絲、涼拌、滷著吃，還真有些膩。

在網上查找，發現有另一種吃法

將西瓜皮去除外面的綠色皮，及裡面的紅色肉囊，切成長條狀，用鹽抓過約 30 分鐘後，（也可先用水沖去鹹味，以免過鹹）擠去多餘水份。

鍋裡放些油翻炒擠乾的西瓜皮，在將豆腐乳（可用自己喜愛口味的豆腐乳）放入鍋內，邊壓碎邊用小火翻炒，千萬別加水（因西瓜皮會出水），炒至水收乾即可。

這樣炒出來的西瓜皮，因為沾黏著豆腐乳，所以很有味道，滿好吃的。