皮蛋酸菜包子

 

在（做鹹蛋、試做不放石灰的皮蛋https://wecindy813.blogspot.com/2021/11/blog-post.html）時，有提過：

③四星期後取出（手不要碰到汁水），清洗乾淨晾／擦乾，每一顆都用保鮮模各自包好，再用報紙每一顆都各自包好，放在溫暖的地方。

蛋是 2021年 7月 30日醃漬的除了在 9月打開過一個沒成功外， 11月又打開一個皮蛋還是沒成功；這次（ 21.01.22'）乾脆直接將醃漬的皮蛋從滷水裡取出洗淨、煮熟後😲哇！如下，特 Q

因為煮出來的皮蛋多，所以想著 "消耗" 法子：

包包子。揉出二糰發過的麵糰，用以區別內餡

黃色是薑黃粉揉發出來的麵糰，（蒸熟才發現薑黃放多了，顏色太深，不美）

另一個是加入一點點的（Rødbeder）甜菜汁揉發出來的麵糰，

除了炒熟加辣的酸菜絲、皮蛋

還加乳酪

味道怎麼說：剛蒸的熱熱的時候，吃不出皮蛋特有的味道，等包子涼一些在吃時，就會有皮蛋味道。

好吃嗎？0？這得看個人喜好了😛😝