Bresaola - 義大利式的薄片牛肉乾 ？

不太吃肉的我第一次看見（平時只買大塊肉）也第一次吃 Bresaola ，
先上網查看才知 Bresaola 的來歷與吃法，

Bresaola  是北義大利醃製及風乾的牛肉 。整個 Bresaola  非常的瘦 ， 是用牛腿去骨、筋再以鹽和其他調味料（因地區不同調味料也會有所不同）醃製後在風乾數月而成。
 
吃時在將牛肉乾切成越薄的片越好 ，看下圖就知肉片薄的有透明感 ，

只吃薄片的  Bresaola  , 就可以感覺得到肉的鮮甜及Q 彈 ， 好吃 ～

義大利傳統吃法是配上橄欖油和 parmesan (帕馬森乳酪) , 只混合橄欖油更能吃出牛肉乾的滑嫩 ，再加入乳酪後 ，口感層次更豐富 ， 唔  ～  好吃   真是配酒的好料 （放在麵包上也可以）.....