從遙遠東方來的絲瓜

早上阿玉來我家附近的超市買東西的時候 , 順便來按我家門鈴送來阿河昨天從中國帶回來的絲瓜 .

是長形有菱角的澎湖絲瓜 : 長形有菱角的絲瓜又稱菱形絲瓜 . 十角絲瓜 . 雨傘絲瓜廣東絲瓜 .

絲瓜含有蛋白質 . 醣類 . 維他命 B 和 C , 性甘涼 , 因纖維質高 , 熱量低 , 是減肥的好蔬菜之一 .

好久好久沒有吃過絲瓜 , 尤其是澎湖絲瓜 , 那幾乎快變成年少時的回憶了 .

每次回臺前都想著要吃什麼解饞 , 結果每次要吃的食物太多 , 肚子太小 , 要不然就是季節不對 , 總之就是沒吃到任何一種類的絲瓜 .

把絲瓜去皮切成斜滾塊 , 在爆香蔥 . 薑 . 蒜 . 粒及泡過水的蝦米 ,

翻炒幾下再倒入泡過蝦米的水 , 蓋上鍋蓋悶煮幾分鐘 , 待絲瓜變軟放入鹽調味即完成 .

雖然只有鹽和蝦米調味 , 絲瓜確是非常的鮮美 .

也多謝阿河和阿玉送來的分享