鳳英燕

2012年1月14日星期六

丹麥女王登基 40 年週年

元月九日星期一郵局寄給每家一張廣告

1972 ~2012 慶祝女王登基 40 周年

( 下圖右上一排紅色郵票 ) 女王瑪格麗特二世肖像 , 是丹麥君主裡唯一出現在郵票上最多的一位 ,

下左是 1974 年郵政局長 Gunnar Pedersen 在 Amalieborg 皇宮 ( 請看有關城堡 http://wecindy813.blogspot.com/2009/11/amalienborg.html ) 向女王介紹新系列的女王郵票 ,

下中藍色是 1970 年還未登上寶座前女王繪製的一系列聖誕節郵票 , 黃紅色是 2003 年繪製的聖誕節系列郵票 ,

上圖右中是 Mikael Melbyes 為慶祝女王登基 40 周年所繪製的女王肖像 , Roserborg 皇宮裡守護宴會廳的三隻銀獅子就在女王的二側 ,

上圖右下是 1985 年女王瑪格麗特二世為第二次世界大戰勝利紀念日所繪製的郵票 , 周年紀念圖畫描繪一個小窗戶的捲簾被捲起 , 人們可以看見為慶祝戰勝紀念日每個窗台都放置躍動的燭光 .

瑪格麗特二世女王是丹麥唯一有設計過郵票的君主 .

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每天報紙都為女王登基 40 周年慶在報導有關女王的一切 ,

電視台與廣播電台也是每天都有播放有關女王的節目 ,

( 下圖 ) 這天的標題是 , 王儲 Frederik 將要有長久的等待 ( 指王位 ) ,

下圖是在 Frederiksborg 皇宮裡有幅三代王位 ( 繼承 ) 者的畫像 ,

星期六早上我看電視時才知道 ( 也想起多年前電視台播出 , 女王登基那天宣讀文告裡的起頭的一句話 : 今天是我高興也最難過的日子 , 因為我的父親去世和我登基 ) 女王要去另外一個城市 ( Roskilde , 坐御用火車約 20~30 分鐘 ) , 皇家墓地祭悼她的父親 .

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報紙登出女王登基 40 周年紀念日那天部份的活動照片 ( 下圖 ) :

正中央這圖 , 每次女王及家人有事時都會在這陽台接受人民的歡呼 ,

下面這鏡頭幾乎每個報章雜誌都有 , 很可愛吧 ;

當女王正在 Amalienborg 皇宮陽台上向群眾揮手致意時 , 2 歲的 Noah 也在問候真正的禁衛軍 .

當女王從 Roskilde 回到哥本哈根總火車站時 , 座在專門御用的馬車裡繞行人街 , 向站在街道兩旁的民眾揮手 , 再回她住的 Amalienborg 皇宮 .

2012年1月13日星期五

現成冰凍的毛豆

大約從去年中吧 ?! 丹麥的超級市場開始出現少量的冰凍的毛豆 , 價不菲我沒捨得買來試吃 , 也因此忘記它的存在 .

去年尾幾天超級市場為丹麥元旦除夕守歲的吃喝習俗 , 促銷許多種類的零食 , 就有減價的冰凍毛豆 , 我還是沒意願要買 , 阿玉有天提醒我這週毛豆特價哦 , 我還嫌毛豆難煮不願意買 , 阿玉回說不難煮只要五分鐘就好了 , 那麼簡單嗎 ? 我當然要試試看嘍 , 因為毛豆的營養價值滿高的 .

呀原來是日本進口的毛豆 , 因為這二年丹麥正流吃日本的壽司飯糰 , 就連超級市場也賣一盒盒裝現成的壽司飯糰 ; 所以丹麥也開了許的壽司飯糰店 , 我猜想可能是飯糰店家推銷的這個因素 , 丹麥人才知道吃毛豆的吧 ?.

冰凍的毛豆是有鹹味的 ,

好冷好新鮮的樣子 ,

做法說明除了日文居然有七種語言 : 室溫解凍約一個半小時 , 20 度水溫沖洗只要 2~3 分鐘解凍 .

我是把水煮沸後倒入冰凍的毛豆 , 煮了 3 分鐘離開爐火 ( 但蓋著鍋蓋 ) ,

悶 10分鐘左右倒掉水 , 嗯毛豆外殼變黃色了 , 味道雖不差但軟了點視覺也不美 .

下圖是同樣煮法 , 但沒有蓋鍋蓋且把熱水直接倒掉後 , 讓毛豆自然退熱 ,

哇剛好是我喜歡的硬度 , 外殼顏色也還是綠色 , 真是好吃呦 .

從網站上查到有關於毛豆的 :

大豆中有許多的品種，包括黃豆、黑豆、青皮豆、毛豆 .

毛豆是大豆豆莢發育至八分飽滿，長約4.5公分，寬約1.3公分時採收的鮮豆莢，此時因為豆莢附有許多茸毛，國人稱之為毛豆，在日本則摘除部分葉片後，整株連莖稈一起包裝出售，稱為枝豆 .

毛豆的蛋白質、脂質、維生素、礦物質、醣類及有益消化的食物纖維含量非常豐富，其營養值遠高於澱粉類或蔬菜類食物，可與高營養價值的動物性肉類相媲美，而有「植物肉」之美名 .

毛豆營養價值與成熟大豆種子略有不同，主要是毛豆鮮種仁含有極高的水份，因此其蛋白質含量或脂質含量略低但醣類則比成熟大豆種子為高，而毛豆營養成份，主要含有豐富的蛋白質、油脂、纖維素半纖維素、醣類、粗纖維及灰分等人類所需之主要營養分。尤其是蛋白質不但含量高，且品質優良，尤其含有8種人體所必需胺基酸，這些是大多數穀類食品中所缺乏或含量較少之胺基酸，為植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物。此外，尚有25%的碳水化合物及5%左右的礦物質。在碳水化合物中醣類佔12%左右、澱粉8%、粗纖維5%。總醣中以蔗糖含量最多，其次葡萄糖、果醣，而棉籽醣、澱粉醣含量很少，至於礦物質成份包含了鐵、鉀、鈣、磷、鎂、錳、鋅、銅…等，其中鐵質不但比穀類或其他豆類多，且容易被吸收利用。另外，毛豆的灰分呈鹼性，與其他穀類或肉類呈酸性明顯不同，有利於腸明的消化與吸收。

１。毛豆的蛋白質不僅營養價值高，而且在動物試驗中已證實具有降低血液中膽固醇、中性脂肪等功效，可以減少脂肪和礦物鹽沉積於動脈血管，預防動脈硬化。

２。毛豆油份中多不飽和脂肪酸／飽和脂肪酸的比率比值相當高（不飽和脂肪酸對動物之生長發育及生殖上極為重要，為動物生長及健康所必需）。

３。每100公克鮮毛豆約含有7.4公克之醣類，以蔗糖含量最高(較一般穀類多)，其次為葡萄糖、果糖，而易引起飽脹感的棉籽糖含量很少，因此容易消化。

４。毛豆維生素A、E均較魚肉含量多，維生素C與柑桔類一樣，可視同一種新鮮水果，而維生素B群含量尤其豐富，可促進人體的新陳代謝以及輔助細胞的氧化還原作用。

５。毛豆的礦物質成份包含鐵、鉀、鈣、磷、鎂、錳、鋅、銅等，其中鐵質不但比穀類或其他豆類多，且容易為人體所利用。

Biscotti 義大利脆杏仁餅乾

義大利杏仁脆餅乾是我來到丹麥後吃過才認識的點心 , 喜歡硬脆有嚼勁食物的我馬上就喜歡上它 .

只是長久以來都忘記它的存在 , 今年元旦除夕時寇桑說 : 今年我們去買點零食吃 , 也來守歲等待倒數計時進入新的一年吧 . 走進餅乾區域看見我喜歡吃的 Biscotti , 買一包回來讓寇桑嚐試 ,

沒想到寇桑也喜歡吃 , 只是我們買的這品牌口味太甜 , 我倆都不喜歡 .

於是我問了小祺他的名字在上網查看 , 才知道 biscotti 拉丁語的 bis 就是烤二次的意思 , 原來是給軍隊用的乾糧 , 因為烤過二次的麵包較乾燥不易發霉 , 又便於攜帶 .

網上的 biscotti 食譜鹹甜味各式各樣都有 , 因此裡面放的材料也各是多樣化 , 寇桑不喜歡巧克力所以我還是做原味的 , 也因為 biscotti 可以放入各色各樣的堅果 , 所以翻譯成杏仁脆餅乾似乎有些不合理 , 但我還是放杏仁堅果 , 因此我的標題除了寫出英文外還是寫杏仁餅乾( 我的大部分文章裡有原文的話 , 不是翻譯機翻不出來 , 就是我覺得翻譯的怪怪的 ) .

脆餅乾的食譜可參考周老師的 http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280329 , ( 不過我自己是沒有照這食譜的量在做 , 我只放麵粉 . 杏仁 . 少量糖 )

我的形狀不是扁平長形 , 所以發酵後變成圓形 ( 烤的時間要較長 ) , 烤好放冷後切成約一公分寬的薄片 ( 我切的較厚約 1.3~1.5 , 烤的時間也較長才容易乾燥 ) ,

第一次烤出來 , 吃起來真的是又脆又 " 唰啐 " 一個接著一個吃 , 雖然是寇桑嫌它沒味道 , ( 因為我只放入一小湯匙的糖 ) 但還是很快就吃完了, 緊接著我又做第二批 ( 所以照片日期是兩批的日期 , 因為我常常會忘記拍照 ) , 這次我放入三湯匙糖 ,

正適合我倆的口味 , ㄚ哈這樣一來寇桑就不必在去麵包店買油脂多的下午茶點心了 .

2012年1月9日星期一

好累喲, 還是其他原因 ...

元月六日上星期五去看老媽時 , 她閉著眼睛就是很累的樣子 .

阿玉說 :

從早上開始老媽就一直不願意配合 , 叫她裝假牙也不裝 , 早飯也不願意杓進口 , 更別想說讓老媽喝水了 .

我只好半強迫的配著藥餵了早飯 , 又捏著老媽的鼻子強灌了半杯水 , 真不知道該怎麼辦 ?

中飯時老媽依舊拿著湯匙呆愣愣的不吃 , 我們認為老媽營養足夠也不逼她吃飯 , 阿玉認為飯不吃沒關係水不能不喝 , 於是又捏住老媽鼻子灌了一杯水 .

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元月九日星期一去看老媽時 , 老媽眼睛睜開直愣愣的看著前方 , 中飯時自己拿著湯匙慢慢吃了大半碗後 , 又開始發呆不吃飯 .

阿玉說 :

星期五整天至星期六的中午我們老媽就是一個樣子 - 閉著眼不想吃喝也不想動 . 直到中午十一點左右家庭服務員幫老媽上過廁所 , 大出來憋了十天左右的糞便 , 接著下午又讓老媽多睡個幾小時 . 星期天老媽精神就好多了 , 我猜想可能是因為老媽十天都沒有出恭才會身體不舒適的 .

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P.S

星期二 , 老媽還是那個樣子 , 坐著坐著又開始發呆又開始很累的不舉湯匙吃飯和喝水了 .

唉 , 不知道老媽是否已經快油盡了 ????????????????????

2012年1月6日星期五

這小女孩居然已經 125 歲了

八月份第三十四週收到的超級市場廣告裡 ,

" Irma " 超級市場為慶祝他們開店125 週年慶 ,

在每間超市都開慶生會 .

* 丹麥人幾乎都認識的一位女孩在星期二將滿 125 歲 ,

請 8 月 23 日從早上 8 點至晚上 21 點 ,

來參加慶生會 , 這天有特別的減價優待 !

翻閱廣告 , 裡頭的減價品沒有我想要買的 ,

猜想慶生會大多數商家都是請喝咖啡吃蛋糕或麵包 ,

所以沒意願去參與這 125 週年的慶生會 .

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在 11 月底 12 月初時 , 看見廣告裡有老爸喜歡喝的 " 白蘭地 " 酒減價 ,

寇桑說 : 趕快買一打存起來 , 給老爸補足 , 免得老爸沒酒喝 .

去 " Irma " 超市買酒時 , 告訴收銀員我要一打 , 她去倉庫取來 ,

我付完款準備走時 , 收銀員說 : 等一下 , 我送價值 125 克朗的一本書 ( 下圖 ) ,

書裡面寫的是關於哥本哈根這 250 年市場型式變遷與 Irma 的發展( 以下全部翻印自書裡 ) ,

丹麥在沒超級市場以前 , 大家都是集中在廣場上買賣生活必需品 .

Carl Schepler 原先是一位大的雜貨店商人 .

1886 年時 , Carl Schepler 在哥本哈根市北區 , Ravnsborggade ( 街 ) 開了第一家 Irma - kæden .

主要是賣蛋 . 奶油 . 人造黃油 . 也供應牛奶 , 晚些時也以賣咖啡為主 .

廣告並以咖啡為主打 , [下圖右上角 ( 藍色底 ) 白色方格 , 只要一看見它就知道是 Irma 的咖啡 .]

Irma 超級市場的商標是一個手挽籃子的小女孩 , 由左起

1907 年的模特兒是 1904 年生的 Else Greiffenberg , 由 Sofus Greiffenberg 繪圖 .

1942 年由 Bent Mackeprang 繪圖 , 並於一年後註冊登記為彩色版本 .

1975 年至 1979 年這小女孩有些改變 , 她的頭抬高了一些腳踏的木頭鞋不見了 , 是 Ellegård Frederiksen 以 1942 年的繪圖為形象畫出來的 .

2003 年小女孩又一次的被修改成抬頭挺胸的.

2011 年 Irma小女孩 , 只取原商標的頭部 , 她的名字將是商號的鍊條 .

1987 年來丹麥住下來後 , 我第一個認識的超級市場就是 Irma , 它就是品質保證的代表 , 貨物種類多又奇特 ( 除了中國商店當時丹麥的亞洲貨品很少 , 但在 Irma 可以買到少部份的亞洲食物 ) , 又新鮮 , 家數也最多 , 只可惜在 7~8 年前 Irma 突然減少很多家超市 , 由超級市場的龍頭變成小弟 .

這二年來 Irma 又有增多的趨勢 , 由衷希望這 125 歲的小女孩能繼續生存下去呀 !!!