懶人肉燥及+蕃茄+茄子

我最愛懶人煮菜法 , 所以不是煮一大鍋紅燒肉就是煮一大鍋肉燥 , 既好配飯/麵又可配菜 , 一大鍋除了吃好幾餐 , 又可以有變換菜色的感覺 , 哈哈哈哈  有夠懶得吧 .....

適量的油炒香香菇丁(喜歡的話也可加蝦米暴香) , 鏟出放盤內 .
再炒香蒜頭切的片後放入碎肉炒至變色 , 拌勻炒好的香菇丁 , 分成二份 , 一份放入五香粉+ 醬油+ 鹽+ 糖...等調味料及水熬煮成傳統的肉燥 , 涼後可依照所須份量分好放冷凍庫存 , 想吃時拿出一份解凍即可 .

另一份炒好的肉燥+適量水+ 鹽+ 糖+ 西式調味料(如月桂葉.百里香等等)+ 蕃茄醬(調色專用的 , 也可以不放只是菜色比較不亮麗而已) = 非正統義大利肉醬(因為加入香菇所以不正式 ) , 涼後可依照所須份量分好放冷凍庫存 , 想吃時拿出一份解凍即可 .

想吃肉燥飯或義大利麵時 , 更或者是來不及煮飯時 , 直接從冰庫拿出來花點時間加熱 , 就比出去吃要安心/健康的多嘍 ! 不是嗎 ?


因為在丹麥只能買到橢圓形的茄子比整個手掌大 , 

上圖引用網路圖片

這次是將 "非正統義大利肉醬 " + 蘑菇+ 蔥花+ 茄子 , 悶煮到茄子軟熟即可 , 

有肉 , 整個茄子直接當主餐吃 , 免了米飯/麵條又飽營養也該夠吧 !

另一餐是將 "非正統義大利肉醬 " + 茄子+ 新鮮小蕃茄煮熟軟後 +沙拉菜 , 好飽呀 ~

茄（學名：Solanum melongena）

常稱茄子，吳越人沿用宋代叫法稱爲落蘇，廣東人稱為矮瓜，客家人稱之為吊菜。

是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。

其結出的果實可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種。

形狀有長條形，圓形，橢圓，梨形等各種。根據品種的不同，茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。

茄子富含維生素、礦物質和碳水化合物。茄子含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、蛋白質。此外，還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。

中醫認為，茄子味甘性涼，有清熱活血、止痛消腫、解痛利尿等功效，主治腸風下血、熱毒瘡痛、皮膚潰瘍。《食經》說茄子「主充皮膚、益氣力、腳氣。」《醫林纂要》稱茄子「寬中、散血、止瀉。」但需要注意的是，茄子性寒，虛寒者不宜多食。。

現代醫學研究表明，茄子中含有維生素P，可增強細胞間的粘著能力，有防止血管破/脆裂出血，促進傷口癒合的作用。可柔軟血管壁、平血壓、止咳血，常吃可防治腦溢血、高血壓、動脈硬化等症。

飲食禁忌

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦不宜多吃。
2、孕婦在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，特別是秋後的老茄子，含有較多茄鹼，對人體有害，不宜多吃。
3.忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
4.茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。