器官食譜：12大部位最愛的食物
1.眼睛———雞蛋。
蛋黃中含類胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等抗氧化物，能
夠幫眼睛延緩衰老。
研究顯示，堅持每天吃一個雞蛋，只要5個星期，就能見
效。
蛋黃顏色深的雞蛋含有更多的葉黃素和玉米黃素，護眼效
果更好。
2.大腦———高麗菜。
十字花科蔬菜中都含有“乙醯膽鹼”，可健腦，促進記
憶。
研究表明，每天吃高麗菜，認知功能的下降速度可
減慢40%。
高麗菜生吃效果最好，用來涼拌、做沙拉。
即使做熟，也不宜加熱過久，以免有效成分被破壞。
(注意農藥殘留的清洗)
3.皮膚———番茄。
番茄是最好的“防曬霜”。
因為它富含天然強力抗氧化劑——番茄紅素。
每天只需攝入16毫克番茄紅素，就能將曬傷的危險係數降
低40%。
北京市蔬菜中心副研究員宋曙輝指出，紅色番茄中的番茄
紅素多，可有效防治因衰老、免疫力下降引起的疾
病，黃色的番茄紅素含量少，但含更多胡蘿蔔素，可防止
皮膚乾燥、粗糙。
4.鼻子———葵花子。
葵花子是維生素E含量最為豐富的食物之一。
維生素E是出色的抗氧化劑，有維護免疫系統的作用。
每天吃30克葵花籽就能補充所需維生素E量的46%。
5.嘴唇———核桃。
每天吃幾個核桃，就能擁有水潤不乾燥的雙唇。
這是因為，其中富含的歐米伽—3脂肪酸有助於調節新陳代
謝。
和老核桃比起來，鮮核桃由於含水分較多，營養價值差一
點，但其中維生素含量則較高。
6.牙齒———奇異果。
不少牙齦出血源於維生素C缺乏。
奇異果的維C含量在水果中名列前茅，可算是牙齦的守護
者。
義大利研究人員發現，如患有牙周疾病，飽受牙痛與牙出
血的折磨，每天吃個奇異果，不但能有效緩解，還可使患
口腔癌的風險降低50%。
7.指甲———牛肉。
不要認為指甲只有一層，其實它還有角蛋白層。
如果你的指甲正漸漸失去往日的光澤、較脆、易劈裂，最
快捷的補救辦法是補充蛋白質和鐵。
在日常飲食中，牛肉不但含有豐富的蛋白質，含鐵量也名
列榜首，並且其所含的鐵容易被人體吸收。
8.胸部———花椰菜。
新鮮花椰菜有很好的抗癌作用，刺激人體分泌能夠阻止乳
腺癌細胞生成的酶。
含維C、胡蘿蔔素更豐富，可提高細胞免疫功能，保健效果
更好。
9.心臟———蘆筍。
蘆筍中富含的葉酸能夠減少高半胱氨酸，這是一種能
夠引起發炎的氨基酸，會增加患心臟病的風險。
吃蘆筍的同時也攝入了有益心臟的其他營養物質，比如
鉀。
10.腸胃———豆豉。
高纖維食物有助於保護胃部，改善腸胃功能。
豆豉以大豆為原料，經發酵製成，含益生菌，能夠改善消
化功能。
所以，做菜不妨加點豆豉。
11.骨骼———巧克力。
巧克力富含鎂元素。
美國田納西州大學的科學家認為，大量補充鎂能增強骨密
度，每天吃30克黑巧克力，就能保持全身的骨骼健康。
12.肌肉和關節———橄欖油。
其中的單不飽和脂肪酸是一種抗代謝分解物，可以保護肌
肉和關節不受破壞。
多酚類物質高溫下易被破壞，所以，用橄欖油涼拌菜更能
保持其營養。
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