當歸鴨

丹麥傳統的聖誕大餐是鴨，我用的是中國是吃法《當歸鴨》

網上找出的三個當歸鴨 食譜：

①半支鴨川燙厚加水蓋過鴨肉一指高➕蔥薑、當歸10g、苟杞15g、川芎10g、桂皮7g，開後轉小火燉一小時，吃時➕泡2天當歸、人蔘酒3滴

②川燙過半支鴨、當歸、紅棗、人蔘鬚、黃耆、苟杞、米酒、薑絲

③當歸、苟杞 各 20g，桂枝、川芎 各 4g，白芍、黃耆、黨蔘 各 8g，熟地12g、黑棗4～5顆、一升水，電鍋先燉藥汁一小時後濾出，

藥汁➕半罐米酒，半支鴨（先煎過）➕薑片約 20g，水蓋過鴨，電鍋燉一個半小時左右

用水將粉絲煮開，倒出水份，加入當歸鴨的湯汁和肉，在配酸菜及滷過蒟蒻塊，

鴨肉先煎過煮出的湯裡油很少，淡淡的藥香，健康又好吃😋