大魚頭（1）

 

今天買了個二手掌並排寛的大魚頭，屬於丹麥人最常吃的🐟『雪魚』🐟。

沒那麼大的鍋，所以準備先分解成小塊後再炸。

（上／下）分解魚頭的上下顎，天啊😲除了鋒利的大牙齒外，還有約一指寬（紅肉上）細細密密的尖刺，另外上顎前端還有 V 字形處也是密密麻麻的尖刺，恐怖啊！真不敢想像被咬後的結局😬

（上／下）用油煎過後，將魚、骨剝離；再先將魚骨熬湯，

等湯涼明天撈出魚骨後，在 ⋯⋯