醃漬辣苤藍

 

苤藍，在丹麥很少見，只能在特殊的商店才可買到。

將阿玉送來已用鹽抓過的苤藍片，➕糖、一點點鹽、辣椒醬，拌勻裝罐，放冰箱內。

二三天後見罐裡有水，打開嚐嚐，嗯😋好吃🤤，

網上查：

引用：https://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E8%8B%A4%E8%97%8D

https://baike.baidu.hk/item/%E6%92%87%E8%97%8D/19496758

苤藍（Brassica oleracea L. var. gongylodes L.）

又稱球莖甘藍、擘藍，俗稱撇藍、芥蘭頭、大頭菜、茄連、甘藍、玉蔓青、玉頭、香爐菜等等，

是十字花科蕓苔屬的一種蔬菜。

因球莖形狀名為「球莖甘藍」。依莖球皮色分白綠種、青綠種及紫色種。

以其膨大的肉質球莖為主要食用部位，球莖脆嫩清香爽口，適宜涼拌鮮食或是打汁，亦可做成醬菜、脆菜乾，嫩葉可食，適宜涼拌、炒食和作湯等。種子油亦可食用。

【功能主治】健脾利濕；解毒。主脾虛水腫；小便淋濁；大腸下血；濕熱瘡毒。

苤藍含有豐富的維生素，具增強人體免疫功能、促進胃腸潰瘍癒合、止痛生肌等等作用。因含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺之合成，所以也具有一定的防癌抗癌作用。此外因含大量水分與膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘。

【用法用量】內服：煎湯，30-60g；生食或燒存性研末。外用：適量，搗敷；或研末吹鼻。