不成功的廣式茶點馬蹄糕

來到丹麥試做廣式茶點-馬蹄糕 ,

答案是很糟糕-失敗,

雖然我們也是努力吃完了沒成功的馬蹄糕,但是總該檢討失敗原因：應該是以下二點1.丹麥自來水屬於硬水,2.罐頭裝馬蹄,因為不論是在加拿大或中國廣州製做出來的馬蹄糕都是如同黃冰糖的顏色，而且容器八分滿的量蒸出來仍是八分滿，但是丹麥蒸出來的八分滿量會縮小一半變成四分滿的成品而且顏色是偏灰/納悶/想不通。

以下是馬蹄糕材料與做法 : 

材料 : 水二千克。糖六百克。馬蹄粉五百克。馬蹄隨意

做法1。將一千克水與馬蹄粉拌勻成粉漿備用

         2。將另一千克水與糖煮成糖水並加入切成片狀或絲狀的馬蹄

         3。把1做法的馬蹄漿再稍加攪拌/因為馬蹄粉已經有沈底，此時也就將煮滾馬蹄糖水一邊倒入一邊攪拌，會成黏稠透明狀。

        4。將混合攪拌好的黏稠

粉漿倒入模型內八分滿，用大火蒸15-20分鐘。

        5。放涼即為馬蹄糕，港式飲茶是將馬蹄糕切片煎兩面，不錯吃哦！

因為我們家人不喜歡過甜，所以在糖的份量上有做些許調整，我們把五百克的糖改為二百克，對我們來說一樣能吃到微甜的點心。/為了健康嘛！