中藥菜餚 ( 轉載網路文章)

( 轉載網路文章 , 如侵權請告知 , 立刪除 ) 


１.元氣養生雞


材料：雞半隻、黃耆1兩、參鬚1錢、枸杞2錢、紅棗12粒、生薑4片、米酒2湯匙。

作法：將上述材料一起放入電鍋內，加水淹過材料，一同燉煮即可（盡量將雞肉油脂去除）。

功效：補氣健脾，強壯體質。


2.四神排骨湯


材料：蓮子、薏苡仁、芡實、山藥、茯苓各4錢、紅棗10粒、生薑4片、米酒2湯匙、鹽少許、排骨1斤。

作法：先將蓮子、薏仁、芡實洗淨後泡水2小時，然後加入其它材料煮至熟爛，加鹽調味即可。

功效：健脾胃、促消化、增強免疫能力。


3.澤顏潤膚盤


材料：（1）黨參4錢、白朮4錢、茯苓4錢、玉竹4錢、山藥6錢、百合6錢、白果6錢。（2）豬肉切丁4兩、綠花椰菜1個、胡蘿蔔半根、玉米筍4根、香菇2朵、生薑2片、蒜頭2粒。

作法：先將（1）藥材加3碗水煎煮成1碗，濾去藥渣，留下百合及白果備用。再將薑、蒜爆香，然後加入（2）之材料翻炒半分鐘，倒入藥液及百合、白果煮2分鐘，再加少許鹽調味即可。

功效：有健脾化溼、澤顏潤膚、寧心安神的功效。


4.健骨素什錦


材料：（1）茯苓4錢、山藥4錢、黃精4錢。（2）蒟蒻半斤、鮮香菇2朵、甜豆8片、甜玉米粒2湯匙、紅蘿蔔6片、鹽、油、胡椒粉少許。

作法：先將（1）藥材加3碗水煎煮成1碗，去藥渣備用。再分別將（2）的材料滾水燙過，然後加油爆炒所有材料1分鐘後，加入藥液煮開，再加鹽及胡椒粉調味。

功效：健脾補腎，強筋壯骨。


5.八寶粥


材料：白扁豆、蓮子、薏苡仁、芡實、山藥、桂圓、紅棗、百合各2錢、白米1碗。

作法：先將中藥煮40分鐘，再加入白米熬煮成粥，加入適量冰糖調味即可。

功效：健脾益腎，養血安神。


6.雙耳湯

【原料】　銀耳10 克，黑木耳10 克，冰糖30 克。
【制作工藝】　將銀耳、黑木耳用溫水發泡，并摘除蒂柄，除去雜質，洗淨，放入
碗內，加水適量，放入冰糖。置蒸籠中，蒸１小時，待木耳熟透即成。
【服法】　吃銀耳、木耳，喝湯，每天２次。
【功效】　滋陰，補腎，潤肺。
【應用】　腎陰虛型動脈硬化、高血壓、眼底出血，肺陰虛之咳嗽、喘息等症。


黃耆
補氣升陽，益衛固表，利水消腫，托瘡生肌。

紅棗
補中益氣，養血安神，緩和藥性。

黨蔘
益氣，生津，養血。

7.清蒸蘇梅魚


材料：紫蘇梅10個、鱸魚1隻、生薑5片、蔥4支、辣椒1根、鹽少許、米酒2湯匙。

作法：先將紫蘇梅加3碗水熬煮成1碗備用。鱸魚洗淨對剖，撒上蔥、薑、辣椒切成的細絲及鹽、米酒，然後入蒸鍋蒸約12分鐘蒸熟，淋上紫蘇梅醬汁即可。

功效：醒胃開脾，生津止渴。


8.杜仲燴三鮮


材料：杜仲4錢、花枝1隻、海參1條、蝦仁2兩、竹筍2兩、生薑3片、蔥4支。

作法：先將杜仲加3碗水熬煮成1碗備用。其它材料洗淨切丁，並分別用滾水燙過備用。將蔥、薑爆香，加入食材翻炒1分鐘，加入杜仲藥液煮開，再加鹽、酒調味即可。


功效：補肝腎、壯筋骨、降血壓、降血脂。


9.九層塔炒文蛤


材料：文蛤1斤、九層塔2兩、薑蒜各少許、油1大匙、醬油及醋適量。

作法：先將薑、蒜爆香，再放入文蛤，等文蛤開口後，放入九層塔，大火炒開，加入醬油及醋調味即可。

功效：醒胃開脾，是不錯的開胃菜。


10.鳳梨山楂雞


材料：山楂4錢、甘草半錢、雞肉切丁4兩、鳳梨半斤、三色甜椒各一、鹽少許、蒜頭2粒。

作法：山楂、甘草加3碗水熬煮成1碗備用。蒜頭爆香，加入其它食材翻炒，再加入藥液煮開即可。

功效：健脾和胃、消腫祛溼、降血壓、降血脂。