臘月八的糯米+八寶

換新月曆時看了眼農曆何時是新年 , 看見了元月五日是吃粥的臘八 . 

昨天下午突然想起今天早餐該要喝粥 , 但是忘了泡黃豆 , 
不管啦  , 先用一些水煮二把蓮子 , 這樣蓮子才會軟綿 , 煮開後繼續大火再煮  5~10 分鐘 , 再加水和各二把的

紅棗+薏芢+(要先泡一晚的)黃豆+鷹嘴豆+芡實+白眉豆+

煮開再放入易熟的百合 , 繼續熬煮到所有的都軟爛後在加入蒸熟的糯米拌勻即可 . 


PS. 1.用生糯米時可和所有食物一起放入熬煮 , 我用蒸熟的糯米是因為我還做了炒糯米飯和酒釀 , 最後放熟糯米是因為糯米軟爛後容易沾黏鍋底糊掉 .
2.不用糯米用糙米更健康養生 .
3.我煮的(臘)八寶粥可當稀粥配菜吃 (因為紅棗所以還是有淡淡的甜味) , 如果加桂圓肉乾和糖就成甜點 , 如果加入肉丁和青菜就是鹹粥嘍 .

得元旦禮物---奶油球

12 月 31日在丹麥的民眾喜歡和朋友聚會 , 共渡倒數秒鐘的跨年佳節 . 

沒想到小瑩下午送來渡元旦的禮物 , 巧克力奶油球 flødebolle , 是在 Summerbird 買的 , 特別為元旦出產的 呢 .

 奶油球 flødebolle 是丹麥獨有的糖果零食 , 因為在瑞典/德國的超級市場是找不到 喔 .

這  "元旦奶油球 flødebolle" 是白巧克力做壳 , 內餡打發的蛋白有點柑橘味 , 底座是杏仁餅 ; 和平時的 [奶油球 flødebolle] 不同之處是 , 壳是黑巧克力做成的薄壳 , 內餡是只加白糖打發的原味蛋白 , 底座是餅干/或蛋糕 ;

"元旦白巧克力奶油球 flødebolle" 是普通 "黑巧克力奶油球 flødebolle" 的1/3 或1/2 大小 , 元旦白巧克力的奶味也比較重 , 嗯  好吃 , 謝謝小瑩 ㄡ . 

鳳梨醬 ( 做法及鳳梨醬雞湯 )

上網查看專家達人們做 "鳳梨醬" 都是用白豆麴/豆粕/豆豉 .
約半年前買了二個中形大小的鳳梨 , 這是我的懶人做法 , 

我用
鳳梨 535g(醃漬後)
鹽 10g(醃漬) +15g
糖 30g
豆豉 30g
甘草 2片

1. 鳳梨先切小塊片狀 , 用鹽 10g 醃漬一晚 , 
2. 鹽 15g+糖 30g+豆豉 30g 混勻 ,
3. 乾淨的玻璃瓶罐放一層 1.再放一層 2.
4. 放完鳳梨後 , 再倒入醃漬鳳梨流出來的水 , 
5. 放置一個月

將它去皮去心後切成約姆指大小的片狀 , 用鹽抓過放入冰箱醃上一天 , (或之後倒掉醃漬的鹽水加入普通的豆豉及糖拌勻) 裝入乾淨的罐子放幾片甘草靜置陰暗處 2~3 個月即可 . 

因為一放就忘記它的存在 , 所以才在半年後翻出來運用它 . 
網上的食譜幾乎只有兩種 : 鳳梨醬苦瓜雞湯和鳳梨醬蒸魚 .
我試鳳梨醬和雞肉用紅燒煮法 , 喔 ㄛ 喔 感覺太鹹 ? 或是太鮮? 

沒苦瓜只是鳳梨醬和雞胸肉煮湯 , 三片雞胸+五湯匙的鳳梨醬+約一公升半水 , 哇 ! 不知是否水加少了 (還是鳳梨醬放多了) 湯好鮮哦  ~ _~    還有淡淡的果香呢



~~~~~~~~~~


參考網路上看到的二個食譜 :

(一)

鳳梨 1200g / 600g
鹽 225g / 80g.60g
糖 300g / 130g.30g
豆鼓 200g / 30g
甘草片 20片左右 /3.4片

1.首先將糖、鹽與豆粕拌勻，並將鳳梨切成塊。

2.一層鳳梨一層糖、鹽與豆粕，整齊排好，注意裝瓶時不

  要裝太滿唷！因為發酵過程湯汁有可能會溢出。

3.將蓋子旋緊，先放在稍微有太陽的地方發酵半天，再移

  到陰涼的地方。約兩三個月就可以食用囉！當然放久一點

  味道會更香~特別注意的是過程中不要碰到水氣否則會壞

  掉。有些醃製方法會加入酒亦或是使用甘草片也可以，看

  各人口味，還有鹽與糖的比例也會因不同的傳承方法稍稍

  有不同，每位阿嬤都有自己的個人小撇步。

蔭鳳梨酸酸甜甜~充滿鳳梨香的味道

  加入料理中，不論煮什麼都讓人難以忘懷

  可以蒸魚、燉鳳梨苦瓜雞、蔭鳳梨炒竹筍等...

  

引用 : http://kssupergo.pixnet.net/blog/post/162796730-%e3%80%90%e5%8f%a4%e6%97%a9%e5%91%b3%e3%80%91%28%e5%a4%a7%e6%a8%b9%29%e9%98%bf%e5%ac%a4%e3%84%9f%e9%85%b8%e7%94%9c%e6%bb%8b%e5%91%b3-%e8%94%ad%e9%b3%b3%e6%a2%a8%e9%86%ac#ixzz3hfYimMQF




(二)

1.豆粕用米酒2大匙清洗乾淨,然後將米酒倒掉
2.鳳梨切成4等份,中間硬芯去除,果肉切約0.8cm厚片狀

3.乾淨玻璃瓶用熱水燙過消毒,烘乾

4.鳳梨片一層一層放入,每一層依序灑上適量的細紗糖,粗鹽及豆粕

5.最後放上甘草片,將米酒倒入

6.蓋子封緊,放置在陰涼處1-1.5個月即可開封
   (剛開始1-2星期每天稍微轉動一下瓶子,使得表面鳳梨片能夠浸到湯汁)

3.開封後請放冰箱冷藏保存

4.醃漬時間越長,味道越香,鳳梨肉也越軟


引用 : http://caroleasylife.blogspot.com/2010/10/blog-post_3.html

升格喽 !!!

哈哈 ~ 月初小笪寄來消息 ~ ~ ~ 家族增添人員啦 ~～~

老爸升格成 [曾外祖父] ~ 呵呵呵 ~ ~ ~

該怎麼稱呼呢 ? 

老爸說 : 呵呵呵 , 叫 [ 老老爺 ] 啦 !

恭喜小笪夫婦

喜獲

小湯圓

新產品出現嘍---奇異果軟棗 (奇異漿果)

阿玉去逛超市拿回一種沒見過的果菜 , 包裝盒上寫的名稱是 --- 奇異果軟棗 , 

如一節拇指大小 , 墨綠色的外皮光滑無毛 , 

內心長得就和奇異果一樣 , 就是縮小版的奇異果 , 

吃起來的味道也就和奇異果一樣 , 但比較甜 ,

但- - - - 是 - - - -嚼咬到最後時是 (☆_☆) 酸吶 ...

廠商建議吃法 : 零食、餐後甜點、混合拌沙拉菜、蛋糕裝飾......

炒海帶干絲

小笪九月從美國來丹麥看老爸時 , 帶來真空包裝的乾絲 , 好懷念喔 , 因為這裡買不到 , 呵呵呵 ! 每次回台有太多要吃的東西 , 所以也就忘了吃 . 上網查做法 , 幾乎都是涼拌乾絲 , 終於找到一道熱炒的海帶干絲

1.海帶我用乾燥的海帶先泡軟洗淨切絲 , 
2.紅蘿蔔切絲 , 
3.蔥、薑切絲 ,
4.蒜切片,
5.蝦米、小魚乾洗淨泡軟 ,


一. 將 1、2、和乾絲都先燙過
二. 熱鍋倒油先爆香 3+4 在放 5 翻炒至出香味
三. 將一和二拌炒加入鹽或醬油即可 (也可加入各自喜歡的味素、辣椒、麻油等等 ) 

上菜啦 !

謝謝小笪讓我們解饞了.

生孩子，不是唯一的選擇 ( 轉載網路文章 )

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作者： 劉凱西 | 休閒風尚 – 2015年4月24日 下午3:26

「他們最要好的朋友剛生了孩子，於是小倆口就帶著禮物去看他們。他們結婚了很多年，但是沒有孩子。他們為朋友喜獲麟兒感到開心，這感覺絲毫不假。然而，當他們夫妻倆望著可愛的孩子，卻束手無策：她根本不知道能說什麼故事逗孩子笑，甚至忘了剛出生的孩子根本不可能聽故事；而他呢？根本完全在放空。

孩子哭了，身為那孩子父母的朋友居然沒衝出來安撫，他們倆緊張快半死。她趕緊抱起孩子，但孩子卻越哭越大聲，於是她學阿嬤的老偏方：搖。她用力地搖、尷尬地搖、恐懼地搖，兩人的心情比哭泣的孩子還忐忑！──幸好孩子的媽媽現身，抱過了孩子。孩子不哭了，他們也終於可以鬆一口氣。

初為人父母的朋友跟他們說著當爸媽的喜悅，但他們倆卻只是嗯嗯哼哼地隨意應和。然後，孩子的媽說了：「你們也生個孩子吧！你們一定會是很好的父母的！」

這是空間裡第一次真正出現沈默，尷尬的沈默。

《青春倒退嚕》劇照

你可能會覺得這場面有點熟悉，或許在你身上發生過類似的情況──假使你身邊的人都一個個生了孩子，你卻依然單身或是有伴卻沒打算生小孩的話。可是這是電影《青春倒退嚕》的開場，片中班史提勒跟娜歐蜜華茲飾演一對年過四十的中年頂客夫妻，年輕時享受生命、為事業打拼，曾經有機會有小孩卻都流產，最後他們決定維持現狀，過著快樂的兩人生活。但是，當身旁的朋友們一個個都有了小孩，孩子將這些人帶往「人生的另一個階段」，他們倆卻像卡在兩世代之間的幽靈──年輕人嫌他們太老，年長的人認為他們不長進，跟他們同齡的人，卻突然完全不一樣了。

這是中年頂客族的恐慌。結婚不生子的頂客家庭曾經風行一時，然而曾幾何時，頂客被潮流淹沒，成了沒人理解的孤兒。或許，有孩子真的是件很棒的事──能跟所愛的人一起孕育生命，有一個人能傳承你的長相和基因，就算人會老，透過孩子，自己的生命就算走到終點，依然有人替自己接續下去……。生孩子或許真的很好吧？但不管再好，對於沒有孩子、甚至是不想有孩子的人而言，那種感覺都如火星般遙遠。

有孩子的人，常常透過各種管道，去抒發他們擁有孩子的美好：有的人生了孩子之後，臉書上只剩孩子的照片，以及與孩子相處的種種，聊天的時候，開口閉口總是孩子經。一群有孩子的父母群聚在一起，那些沒孩子、或是單身者，就成了異類。這些異類如果假裝隱形撐過一個聚會也算好，有時候有子群組聊久了，反而會「關照」這群無子邊緣人。「你們想生嗎？」、「生孩子很好的啊！等你生了就知道！」、「唉呀，這種事情很難講，搞不好你找到個人孩子就蹦出來了！」還有片中那句「生個孩子吧！你們一定是很棒的父母的！」

這些都是積極正面的鼓勵，鼓勵沒有孩子的人生孩子，但聽在那些沒孩子的人耳裡，卻常常不是那麼舒服。前面說了，生孩子的人總有各種機會去抒發自己擁有孩子的喜悅，但有沒有人真正去傾聽那些沒有孩子、不想生孩子的人內心的想法？孩子或許是大多數人最期待的至寶，卻不是人生中非有不可的必需。不想生孩子的人，常常被認為是「自私、只想玩樂、不想負責任、沒有定性、自我中心」，因為恐懼孩子帶給他們太多的負擔，於是決定不要孩子。

《青春倒退嚕》劇照

但不生孩子的人，真的就只能這麼片面地被看待嗎？一個人的想法，是用幾十年的人生經歷去累積而成。一個人、一對夫妻不想要有孩子，或許是他們成長過程中受過什麼磨難，或許是他們認為這世界過於骯髒而寧可不讓孩子出世，或許他們成功外表底下藏著自我否定的靈魂，或許他們生理上根本不允許他們有孩子，又或許──這個症狀是最近才出現的──他們看了太多朋友生了孩子之後，生命就只剩下孩子，其他幾乎空白，他們害怕自己也成為這樣的人，於是決定不要孩子。

決定不要，跟決定要，兩個決定都是平等的。決定最重要是自己負責：決定要小孩，就得為孩子負責；決定不要小孩，就得對自己負責。不要讓自己後悔，更不能拖累無辜的生命。孩子可以領人走往人生的另一個階段，但沒有孩子的人，他們也有人生的另一個階段，只是這個階段得靠他們自己去尋找、開創，這其實並不會比生養孩子簡單多少，只是世界比較多歌頌偉大父母的歌曲，卻對中年自在的無子族群充滿灰暗的誤解。而他們只是跟大多數人選擇不同，如此罷了。

因此下回，有孩子的朋友們，當你們發現未婚無子的朋友，突然不再參加你們的聚會，或是退出你們討論的Line群組，不要再說「不然，難不成要我們一直跟他聊看了什麼電影、讀了什麼書嗎？」這種話了，你們的世界沒有對立，更沒有敵意，沒有孩子的他也不是不願意瞭解、傾聽你們，只是，你們可否也靜心理解一下他們？

因為這畢竟只是選擇不同罷了。

引用 : https://tw.news.yahoo.com/blogs/culture/%E7%94%9F%E5%AD%A9%E5%AD%90-%E4%B8%8D%E6%98%AF%E5%94%AF%E4%B8%80%E7%9A%84%E9%81%B8%E6%93%87-072638075.html