＜小孟營養師＞建議的食物：奇亞籽（與山粉圓的不同）

小孟是個有執照的營養師。

我們家族的遺傳病應該是：高血壓、高血脂、高膽固醇。

就連才 30多歲的小瑩都患有●高膽固醇●

於是在小孟觀察後建議我們吃：• 奇亞籽 •

小孟説：用一份奇亞籽浸泡在四份的牛奶裡（1：4）放冰箱一夜，

網上查詢到：

奇亞籽

英文名是chiaseed。（Chia seed），又名奇異籽或歐鼠尾草籽。是常見來自於唇形科的芡歐鼠尾草的種子。 其他被指為「奇亞」的植物包括黃金奇亞（飛鴿鼠尾草），及開花的草本植物 — 多年生的鼠尾草屬，那是不需要種子及栽培。 飛鴿鼠尾草的種子可用於食用和藥用。奇亞籽就是植物（鼠尾草）的「種子」。

奇亞籽含有豐富的營養成分，小小一茶匙即能提供一個體力勞動者一天所需的能量。

奇亞子有個特性，它可以大量吸收多於自己9到12倍的水分，並在表面產生一層凝膠狀物質，其富含纖維，幾乎可以完整通過消化道，增加飽足感。

奇亞籽中還含有豐富的Omega3，是個對身體健康的食物唷！

山粉圓

我們一般所喝的山粉圓其實就是山香的種子。它的外觀像黑芝麻，加水煮滾後外層會呈現白色半透明狀，很像白色的粉圓，所以被俗稱為「山粉圓」。

許多人在夜市喝過山粉圓，但是知道它是怎麼來的人不多。山粉圓的種子是扁平褐黑色的，遇水會膨脹出一層果膠性質的半透明黏膜，這層黏膜是水溶性纖維。

山粉圓中含有豐富的天然膠原蛋白、膳食纖維和維生素。

（煮去火氣的－山粉圓當水喝 https://wecindy813.blogspot.com/2018/07/blog-post_16.html）

奇亞籽與山粉圓、的不同：

山粉圓的種子加水煮後，種子外圍會呈現一圈白色半透膜，很像白色的粉圓，故名"山粉圓"。

奇亞籽則不需要煎煮，因為它怕高溫熱，只要添加在飲品裡就可以食用！它含有極高的Omega-3優質脂肪酸、膳食纖維和均衡多樣的礦物質和維生素。 

以omega-3為主的不飽和脂肪酸，奇亞子的含量是山粉圓的兩倍，鈣含量及維生素等也較高！

但是奇亞籽的脂肪較高一些，而山粉圓的澱粉和膳食纖維較多。

因為奇亞籽與山粉圓的纖維含量高，吸水力強，盡量避免連續大量食用，以免造成腸阻塞的危險喔！