自製海鮮（XO）醬

 

小魚乾、蝦米、蝦皮、干貝，洗淨泡水各自先用蔥花、薑片（炒好丟棄，或切成末）、蒜末、酒、鹽等調味料炒乾；

將所有炒好的小魚乾、蝦米、蝦皮、干貝➕泡過海鮮的水➕買現成的洋蔥酥（上）➕自製的辣椒醬＝海鮮（XO）醬

哇！又辣又鮮，拌麵好吃，下次炒菜當調味料定會好吃吧！