日式溏心蛋

9：06

這次小祺從日本回來看住院的老爺。等老爺出院回家後，幾乎每天做飯給老爺吃外，並三天兩頭做老爺最愛的甜點，我們也跟著沾光。

小祺並趁機在做的時後教我們怎麼做，因為她不在丹麥時我們可以自己做來解饞🤤😛😋🤤

小祺說：做日式溏心蛋，蛋只能煮六……分鐘千萬不要超過六分鐘，不然蛋黃會煮老了。

可是，嗚嗚嗚………

我從冰箱裡取出蛋，等水開了才算時間，六分鐘，準準的六分鐘後取出，水籠頭開著不斷的沖冷水（丹麥水籠頭的冷水越流越冷，溫度像似放在冰箱冰鎮過的冷開水）。
可是雞蛋就像沒煮熟一樣軟軟的難剝殼（如上圖坑坑疤疤的），放在小祺做好的醬汁（鹽、糖、醬油、檸檬）裡浸泡一晚，即取出在另外的容器裡。

嗚唔摀誤！！！切開來的溏心蛋 、。•＊ 怎麼看起來蛋黃就像似全生的沒煮過的樣子（如下圖），而且我忘了在第二天早上，把蛋從醬汁裡取出，所以溏心蛋吃起來又鹹又酸……嗚

從失敗中記取教訓，第二次再做溏心蛋時，我先把蛋拿出冰箱讓它回溫成 “室溫” ，水開蒸煮六分鐘後取出沖水至蛋冷，浸入醬汁一晚取出。（切開如上圖，蛋黃是我能接受的熟度，蛋殼也較好剝除）

嗯～～～好吃😋，淡淡的鹹味＋微酸＝好滋味 哦～～～😘

💨❤💓💗謝謝小祺做的好味道醬汁😍😘😘

P.S. 浸泡好的蛋最好一次全部取出，這樣醬汁不容易腐壞，可重復使用。如果第二次浸泡前怕味道不夠可再添加（我吃的淡所以沒加味道）。