醃漬味噌黃瓜／可拌飯的小魚乾

在日本旅遊時順手買了二包原味味噌（在日本超市內才知味噌醬有好多種口味），想說回來時煮味噌湯或者抹在魚肉上烤／煎來吃，又上網查看還有什麼食譜，哦 … 醃漬小黃瓜，這裡只有大黃瓜，那就來試看看：

小黃瓜切段／拍裂切段 （大黃瓜我是切半去中間的仔後在切約 0.2～0.5厚薄的片），抓鹽醃漬一個小時以上（或是不抓鹽放冰凍庫再解凍），擠出水份／或用冷開水沖去鹽分後＋糖，和味噌醬拌勻醃漬半天，

上圖這罐從17～22日沒放入冰箱，已經開始有點發酵的酸味，原因是因為味噌量放的少（原本我是想第二天就要吃的，結果結果 …… 又忘記），趕快補救😁

再擠壓出水分後，再＋入量多些的味噌醬，拌勻後直接放進冰箱內，次日早餐配稀飯

嗚呼！味道還不錯的 ＾＿＾

另外將豬里肌肉切片，只用太白粉和少量水抓過，用熱油炒至變色，加入醃漬過的味噌黃瓜拌炒，再加入少量的水燜煮約十分鐘，嚐看看肉片是否有味道，如果覺得鹹味不足再加鹽調味即可，喜歡口味重的話可再加糖或味素或是辣椒 .
難得寇桑說：好吃哦～

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再來就是在日本買的「可拌飯的小魚乾」，其實日本有許多可拌飯的小食品，對於不愛吃飯或是挑食的小朋友來說，是一大福祉，這「可拌飯的小魚乾」對銀髮族的我們來講，也是增加補鈣的一種方式，不是嗎？？？