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Yahoo!奇摩時尚美妝訊息 – 2014年6月1日週日 台北標準時間下午3:52
來源：蘋果屋
作者：吉川珠美
只要是生的食品都含有身體所喜歡的各種酵素。特別是如果選擇酵素較多的食材來食用，不僅可以提高減肥的效率，也可以改善身體的狀況。至於經常外食，沒有辦法增加生食比例的人，如果可以將這些重點食材記在腦海裡，應該就可以毫不猶豫地決定要吃的菜色。
作者：吉川珠美
只要是生的食品都含有身體所喜歡的各種酵素。特別是如果選擇酵素較多的食材來食用，不僅可以提高減肥的效率，也可以改善身體的狀況。至於經常外食，沒有辦法增加生食比例的人，如果可以將這些重點食材記在腦海裡，應該就可以毫不猶豫地決定要吃的菜色。
含有「蛋白質分解酵素」的水果
◎木瓜蛋白酶
尚未成熟的青木瓜的果汁和葉子裡所含的酵素，是分解蛋白質的消化酵素—「蛋白酶」的一種。除了可以促進消化，還可以促進堆積在肌肉內的乳酸分解。此外，也可以幫助恢復疲勞及中性脂肪的分解，具有預防體脂肪囤積的功能，同時也能美化肌膚。
木瓜：當木瓜熟成之後，木瓜蛋白酶（Papain）就會減少，但甜度卻會增加。青木瓜含有豐富維他命C，也可以切成細絲做成沙拉來食用。果汁和葉子裡含有可以分解蛋白質的消化酵素。吃了鳳梨之後舌頭之所以會覺得麻麻的就是因為鳳梨中含有大量的鳳梨酵素。將豬肉和鳳梨一起料理，也是要利用鳳梨酵素讓肉質變軟的緣故。料理的時候只要直接加入生的鳳梨即可。
鳳梨：因為含有大量可將食物纖維和糖分轉化成能量的維他命B1，對減肥相當有效。含硫蛋白分解酶，是奇異果特有的消化酵素。特別是它的整腸作用相當受到重視，具有強大促進消化的效果。綠色奇異果中的含量比黃色奇異果來得多，如果讓它們完全熟透，濃度還會變得更高。此外，奇異果的食物纖維和醣類可以幫助腸內益菌的增殖，發揮足以媲美乳酸菌的整腸效果。
奇異果：含有大量維他命C和具高度抗氧化效果的多酚（Polyphenol），吃起來也非常方便。澱粉酶是一種可以分解澱粉，製造出成為身體能量來源的糖的消化酵素。在白蘿蔔和高麗菜中含量相當豐富的消化酵素——澱粉糖化酵素（Diastase）也是澱粉酵素的一種。澱粉酶在體內由唾液腺或胰臟進行分泌，咀嚼過的米飯之所以會慢慢變甜，就是因為唾液中所含的澱粉酶的作用。如果可以從食品中進行澱粉酶的補充，就可以節約體內的消化酵素，也可以提升胃腸的運作。吃喝過度之後，因消化不良而造成胃部的食物堆積時，只要攝取消化酵素便可有效解決問題。
◎香蕉
除了澱粉酶之外，還有麥芽糖酵素、蔗糖酵素等各種消化酵素。同時也含有大量可以提高水分代謝的鉀。
白蘿蔔泥是一種可以輕鬆攝取澱粉酶的方法。它同時也含有具有解毒作用的氧化酵素（Oxidase）。
高麗菜中所含有的酵素，除了促進消化之外，其預防癌症的效果也引起熱烈討論。此外，它還含有維他命U，可以拿來作為胃腸藥。
山藥泥飯是澱粉酶和食材最適切的組合。具有黏性的成分—黏液質多醣（Mucin）可以保護胃的黏膜，並幫助消化。
解脂酵素，是分解脂肪，製造可作為肌肉能量來源的脂肪酸和甘油的消化酵素。它存在於體內的胰液和血液中，如果從食品中補充解脂酵素，可幫助分解食物中的脂肪，減輕胃腸、膽囊、肝臟、胰臟的負擔。解脂酵素也具有配合需要，讓內臟脂肪和皮下脂肪進行燃燒的功能。含有解脂酵素的食材，是減肥所不可或缺的優良食品，尤其是納豆和泡菜等發酵食品含量特別豐富。
◎發酵奶油（粗黑）
以乳酸菌讓生乳發酵的奶油，它不同於使牛奶的脂肪分離，並加以凝固的普通奶油，發酵奶油含有豐富的活酵素。
◎味噌（粗黑）
味噌是由米麴所製作而成的大豆發酵食品。在發酵的過程中，還會產生脂解酵素以外的酵素，也很適合用來製作肉類料理的沾醬。
◎納豆（粗黑）
納豆除了解脂酵素之外，還含有澱粉酶、蛋白酶，以及讓血液變得清澈的納豆菌。
◎天然起司（粗黑）
藉著乳酸菌或酵素讓牛奶發酵就成了起司，解脂酵素就是風味的來源，但加工乾酪（Processed cheese）因為經過加熱加工，所以就不含酵素。
文章來源：文章來源：蘋果屋http://blog.sina.com.tw/applehouse/
文章出處：《體內酵素力大作戰》
https://tw.fashion.yahoo.com/%E5%88%A9%E7%94%A8%E6%B0%B4%E6%9E%9C%E7%9A%84%E9%A3%9F%E7%89%A9%E9%85%B5%E7%B4%A0%E5%B0%B1%E8%83%BD%E6%8F%90%E9%AB%98%E6%B8%9B%E8%82%A5%E6%95%88%E7%8E%87-075207157.html
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