雞胸肉 3-4公斤 , 一茶匙鹽 , 2-3 茶匙粗顆粒的黑胡椒粉 , 一茶匙橄欖油 , 一點cayenne pepper和 paprika, 二湯匙的醬油 , 一湯匙檸檬汁 , 一點 basil , 二個大洋蔥切成像指甲蓋小塊 , 4茶匙大蒜末 , 放入冰箱醃約一 天 (以上的數量多少都是看個人口味而定 , 為了肉有入味所以醃的時間較久) .
一點油熱後用小火煎雞肉到剛好熟(不能太熟用菜鏟壓看看熟了沒有因為還要煮所以會肉質更老) , 全部煎好後 , 留下一半的雞肉做咖哩雞燴飯 .
5根紅蘿蔔及2公斤馬鈴薯不去皮洗淨水蓋過蔬菜煮熟 , 切塊 . 3個洋蔥切小丁用油爆香 , 加入水1.4 公升水煮開後 ,
放入日本咖哩塊一盒( 240 g ) 攪拌煮化 , 再放入雞肉和馬鈴薯及紅蘿蔔 , 再煮開即可 . 這份量可以吃 3 餐 , 所以可以把另外的二份放入冰凍庫 , 以後再吃 .
吃的時候如果喜歡可以加入乳酪絲 , 可惜家裡的乳酪絲剛好吃完 , 就用普通的乳酪片替代 .
因為照顧老媽每天我都到晚上七點後才回家 , 所以我第一次有口福吃到小祺和小成合製的燴飯呦 !
好吃
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