肉燥＆紅豆沙＆鷹嘴豆泥的湯圓➕紅糟肉燥、葡萄乾麥片、乳酪、黑白芝麻餡的試驗湯圓

先將：牛奶（或水）250g 、 糖10g 、油10g 、 糯米粉200g 、粘米粉50g，混勻後捏成一小塊一小塊的約 3／4個，放入沸水裡煮熟（如下圖）後再和原糯米粉糰揉勻後的糯米糰（如第三圖），在包裹內餡時才不會破裂。

紅豆沙、鷹嘴豆沙

用 25g 餡、 25 g皮，包出的湯圓不管鹹味還是甜味都比較好吃。😋

肉燥味的鹹湯圓➕入蔥花、油蔥酥、水煮荷包蛋，就是晚餐啦

以上是 2021 年元宵節吃的湯圓。

2022 年就試驗新口味的四種湯圓：

①在（伍仁餡料的二種口味🍛冰皮月餅🥮➕伍仁餡料的饅頭https://wecindy813.blogspot.com/2021/12/blog-post_29.html）那篇裡，有用葡萄乾做餡的餅皮月餅，所以這次也用葡萄乾當餡做湯圓，因為知道葡萄乾水份多，所以加了些打碎的燕麥片，這

樣也比較好柔戳成糰，吃起來都是葡萄乾的味道，可惜的是因為擠出太多葡萄乾的水份，又沒加糖，甜味淡，（下圖）如果喜歡葡萄乾的話還是不難吃的。😜。

②乳酪湯圓，淡淡的鹹味 QQ 的口感，熱的時後還可以牽扯出絲，喜歡乳酪的會覺得還不錯吃哦！

③紅糟肉燥湯圓，香菇切丁炒香，炒碎肉時以紅糟代酒，

加入少許水和洋蔥酥 （這樣才能將肉燥搓揉成糰）一起燉煮，

和普通的肉燥相比，酒糟味重，也不錯吃啦😜

④黑白芝麻混合打碎加蜂蜜湯圓

最最最普通的味道，卻是最熟悉最喜愛的味道😋

新口味好不好吃就見仁見智嘍  ⋯