2015年1月16日 星期五

美國營養師放棄的六種常見食品 ( 轉載網路文章 )



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作者佚名

       美國每日健康網站刊文,列出了以下6種專業營養師不會碰的常見食品,我們也可以想一想,是否應該放棄這些食物。加糖汽水和任何油炸食品都是大多數人熟悉的典型禁忌食物,但你有沒有想過,什麼才是營養師一定要避開的日常食物?在日常保健的營養食譜上,這些食物是不會出現的,因為營業師們並不願意用自己的健康做交易。

1、熱狗熏肉和香腸
       每日健康專欄作家、《Read It Before You Eat It》一書作者邦尼托布-迪克斯(Bonnie Taub-Dix)表示,她絕不會吃這些加工過的肉類,理由很簡單:根據最近的研究,高度加工的肉類,如臘肉、香腸等,可增加癌症機率或心血管疾病死亡的風險。

       加工肉類,如香腸、熱狗、臘肉,以及其他熟食肉類等,最好少吃。相比於牛肉或豬肉做成的熱狗和香腸,托布-迪克斯建議雞肉香腸或熱狗是更健康的選擇。但要也注意雞肉香腸食品的衛生。她說,雖然某些食品有一些健康特質,如烤薯片或100卡路里的零食包裝,但並不意味著這些食品對你的健康真的好。  對於任何加工食品,需要注意鈉的含量。美國人飲食指南建議,每人每天不超過2300毫克鈉鹽,如果是51歲以上的老年人,或高血壓、糖尿病、慢性腎臟疾病患者,最好少於1500毫克鈉。

       喜歡臘肉的風味,但討厭其對健康的影響,托布-迪克斯建議,可以在烹飪時用調味料和香料辣椒粉。
2、含糖咖啡
每日健康的專欄作家約翰娜薩凱姆拉(Johannah Sakimura)表示,咖啡店那些花哨的混合飲料,一杯就含有400卡路里熱量和15茶匙糖​​不同於果糖,添加糖、糖漿可能有害健康。事實上,每天食用添加糖的美國人因心臟疾病死亡的風險會增加一倍以上。美國心臟協會建議,對婦女而言,每天攝入不超過6茶匙或100卡路里的添加糖;對男性來說,每天不超過9茶匙或150卡路里的添加糖。薩凱姆拉建議: “如果想偶爾享受甜點,這完全正常,但絕對不應該成為每天甚至每週必須喝的飲品。

3、人造黃油
       薩凱姆拉和托布-迪克斯一致認為,要避免反式脂肪食物,這種東西可通過提高壞膽固醇的水平,提高心臟疾病風險,並降低好膽固醇的水平。

薩凱姆拉建議,盡量不吃人造奶油棒,因為製成這種食物大多數仍在使用部份氫化油,意味著含有反式脂肪。美國心臟協會建議,每日反式脂肪攝入量不要超過整體總熱量的百分之一。由於少量反式脂肪會存在某些動物產品中,如肉類和奶製品,所以就更不要吃含有反式脂肪人造食品了。

4、加工的糕點
每日健康網站營養專家莫林納姆昆(Maureen Namkoong)表示,她從來不吃加工的糕點,如流行的蛋撻,奶油夾心餅(Twinkies)Devil Dogs,紙杯蛋糕等。

她表示,這類食物含有太多的防腐劑、過多的化學品。她建議,一個好的經驗法則是少吃包裝、加工的食品,多吃新鮮食物,如水果、蔬菜、健康的脂肪和油,瘦肉和魚類等。

5、罐頭糖霜
罐頭糖霜同樣含有反式脂肪,薩凱姆拉說,一份冰鎮甜品,會讓她從頭開始結冰。薩凱姆拉建議消費者務必閱讀食品標籤上的反式脂肪信息。目前美國食品藥品管理局允許公司對反式脂肪含量進行四捨五入,所以如果每份產品包含少於0.5克的反式脂肪,標籤上可以標註為零克。托布-迪克斯建議消費者,注意食品標籤上是否標註含有氫化脂肪或部份氫化脂肪,這是反氏脂肪的同類。

6、含糖的穀物
納姆昆說,她從來不吃含糖的穀物,因為這種食品所含纖維很少,是高糖高熱量的食品。托布-迪克斯建議,如果你實在想吃含糖穀物,可以加一些穀物進行混合,降低整體含糖量。

如何改變食物:托布-迪克斯表示,可以通過稀釋你愛吃的不健康食物,來滿足你的口味。將一半食物和另一半食物混合。她舉例說,如果你有高血壓,知道鹽乾果不適合。可以抓一把鹹堅果,混合在無鹽的堅果中吃。托布-迪克斯稱,專家吃東西的一個小竅門是,當你想在一個不健康食物上放縱時,注意攝入頻率和數量。 

引用 : http://jan51511.pixnet.net/blog/post/192703440

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