Osso buco ( 烤牛腱 ) , 小成歡迎我們回家

昨天中午小成問我今天中午有空嗎 ? 他要煮飯請我們吃 .

阿玉在旁邊加了一句 , 為了歡迎妳們旅行回家 , 小成早已試做過一次請他爸媽及老爺婆婆先品評嚐鮮 ,

味道 - " 沒敗哦 " .

烤了二大盤 , 咦 ! 有不少蔬菜 , 適合不怎麼吃肉類的我呦 ,

小成特意告訴我他是如何做成這道菜的 :

先把牛( 腱 , Osso buco) 排 , 抹一層太白粉放入鍋內油煎牛排兩面 ( 丹麥的牛腱都是帶骨切成約二公分左右的厚片 ) , 剩下來的油用來把青菜稍微翻炒幾下, 並放入自己喜愛的調味料 ( 如鹽 . 糖 . 酒 . 胡椒 . 月桂葉 ......等等 ) 和少量的水 ,

烤盆裡先放煎過的牛( 腱片 ) 排 , 再放入稍微炒過的青菜 ( 適合用烤的菜 ) 及菜裡的湯汁蓋過青菜 , 並用錫箔紙蓋住烤盆 ( 避免湯汁烤乾 ) 烤箱先預熱 約 180 度烤將近 三個小時 , 另外在再煮飯/麵/馬鈴薯當主食 ,

牛腱軟爛好咬 ( 適合牙齒無力的老爸 ) 又不塞牙縫 , 再配上可壓成泥狀的馬鈴薯 ,

嗯..........................真好吃 ,

阿玉特別強調 : 小成為了這道菜 , 早上八點就開始洗洗切切準備 , 因為這樣牛腱裡的牛筋才能爛軟 , 不要用力咬又好吃 .

謝謝小成了 , 真的很~~~好吃 .

哦 星期四 . 五 是復活節 , 這整個禮拜學校放假 , 小成才有時間煮飯給我們吃 , 是我們有口福啦 ...