愉悅的十二月份 ( 十 ) 傳統的聖誕節甜點 Ris a la mande

冷 冷 冷 雪一直化不了 , 因為白天的氣溫都在攝氏零下 4~ 8 度之間 .

小祺說 : 舅媽送給她一罐櫻桃果醬醬汁 , 不知道要該怎麼樣用它才好 . 我回說 : 那不是 Risengrod (見 2009 .12 月份 http://wecindy813.blogspot.com/2009/12/risengrod.html ) 最好的配料嗎 ? 我最喜歡吃我同事做的了 . 小祺問 : 那她做的裡面有乾果顆粒嗎 ? 當然有啦 !

沒想到第二天下午 , 小祺特別送到我家 , 請我們吃她特別為大家做的 Ris a la mande . 除了比較乾一點外就和我同事做的一樣 ( 第一次做就有這樣好成品哦 ) ,

配上櫻桃果醬汁 , 好吃

小祺告訴我們這道甜品是丹麥在 200 多年前左右自創的 ( 所以在北歐的其他國家會比較難見到 ) , 為什麼會取用法文做甜點的名字呢 ?

Ris a la mande

因為當時 " 米 " 這種東西只有有錢有權的人才吃得起 , " 法國語言 " 是代表身份的一種方式 ( 因當時也只有這群社會高級階層才會用的語言 ) , 所以才會取法文名字表示這是特別的人才能吃的點心 . 後來才慢慢演變成丹麥聖誕節的傳統甜點 .

小祺說 : 這甜點做法是把米放入牛奶裡不時攪動直到煮熟 , 冷後再放入鮮奶油和乾果粒的 .

真好吃 , 謝謝小祺做我愛吃的甜點

從西班牙捎來既溫暖又甜心的禮物

12月17日接到小鈴姊從西班牙打來的電話告訴我 : 她收到我寄給她的卡片 . 這一聊就是一個多小時 , 小鈴姊說她已經在上電腦課 , 一星期才一堂課 , 所以目前並不是很會用電腦 , 只會用朋友幫她設定好的節目單 [ 看連續劇 ] . { 小鈴姊愛看連續劇我也是這二 ~三年才知道的 , 原來小鈴姊是復興劇校的學生 , 當初是和西班牙交換留學生時 , 就留在西班牙至今的 , 她還告訴我以前演電影 " 王寶釧 " 的王復蓉是她的學姊 (我想這只有 3~5 年級生才記得的電影 , 因為王復蓉只演了這部電影後就嫁給有名的電視兒童節目主持人陶大偉即息影了 ) } . 等到她學會用電腦通話時 , 我們就不必再寄卡片了 . 電話最後小鈴姊說要寄給我一些藥方 (天然藥材 , 我向小鈴姊要的 , 因為我想整理寫出來讓大家分享的 ) .

沒想到 23 日收到藥方信函時裡面還有一包糖果

不太甜的白色糖衣裡包裹著

一小粒吃起來很香 , 不可能是花生因為很小 , 我和寇桑都猜是小麥 , 因為它軟軟的很好咬碎 , 結果小祺看了塑膠袋的說明是松子啦 ! 哇 這算是養生的糖果嗎 ? 很香好吃 , 在丹麥松子可是很少很貴的食物哦 !

吃在嘴裡甜在心裡的同時我又想到多年前小鈴姊寄給我的另一份禮物 ,

是小鈴姊親自編織的毛線拖鞋 , 她還仔細的縫上防滑底 ,

說實在的寄來的那年因為不是很寒冷 , 我只穿了一次就捨不得的收藏起來 , 直到今年這嚴冬的聖誕夜 , 我裝在背包拿到阿玉家去穿 (丹麥人有些東西是不借給別人用的 : 牙刷 . 梳頭的梳子 . 拖鞋 . ... ) , 哇 大家都說好漂亮哦 , 我很驕傲的對大家說這是買不到呦 !

今年的冬天雖然很冷 , 但是穿上小鈴姊編織的厚厚拖鞋一點也感覺不到腳冷 .

感謝小鈴姊的禮物

真辣的公仔麵

ㄚ河月中從北京回丹麥時給了我們二大包 ( 各五小包 ) 的公仔麵 .

特別標榜 " 辣 直麵 , 順溜極了 " ,

吃之前小祺特別打電話來告訴我們 : 要小心 , 非常辣 ( 因為她和我們倆一樣不太吃辣椒 ) .

公仔麵分紅色包裝的四川麻辣牛肉麵 , 和黃色包裝的重慶辣子雞麵 ,

這 [ 辣煌尙 ] 真是辣 , 我只放入最右邊半包的辣油調味包 , 就辣的我鼻涕直留 ,

麵雖泡在湯水裡很久 , 還是很 Q 而且麵真的是直又順溜 , 並不像上圖我剛煮好那麼樣彎彎曲曲 .

總得來說這麵還不錯 , 尤其在這寒冬那辣勁讓我們感覺好暖和呦 .

謝謝ㄚ河

又過有雪的聖誕節啦 !

聖誕節的當日居然出太陽了 , 雖然前二天才下暴風雪 , 但是只要雪停了出太陽又逢假日 , 路上及公園就會有散步或運動的人 , 寇桑說我們也出門散散步去看湖裡的大白鵝吧 !

12 月 1 日開始熱鬧的商店街都會把整條街掛上松樹綁紮成如街寬長的松枝電線條和星形燈泡

路邊咖啡店的座椅和桌面都積著厚厚的雪 ( 沒被破壞的桌面像似一塊塊雪白豆腐板)

沿途看見的路邊藝術展 , 三個形狀不一 , 像似帳篷的藝術品 ,

仔細看是由不同大小的三角形木板拼成的 , 從內看每片的顏色也不同 ,

標題是 : " 介紹三角形 " 由二位藝術家設計製作

整個湖面都結凍只除了下圖這個角落 , 有鵝有鴉有海鳥聚集 , 等著人們餵食 .

上圖這位父親拿著麵包想讓他的孩子看鳥兒飛來他手上啄食 ,

下二張我是逆光拍太陽 ( 可見得太陽光線並不強 , 是下午三點哦 )

因為暴風吹襲的關係 , 雪地上也出現如沙漠被風吹襲後的波紋 ,

結冰的湖水看起來黑油油的

雪雖不是很厚卻有人轉圈圈溜冰留下痕跡

最高興的就是小朋友由父母親拉著雪橇 , 不必走路啦

這就是下雪後丹麥百姓的娛樂之一 !!! 滑雪樂

愉悅的十二月份 ( 九 ) 傳統的聖誕日曆 - 巧克力做的日曆 (三)

今天是聖誕夜全家人聚餐後 , 在回家的路上看見明亮而不圓的月亮孤寂的掛在冷冷的高空 , 凍呀 .

謝謝小祺 . 小瑩 . 小成合送給寇桑和我的聖誕節禮物--富麗的盒花

繼續說聖誕巧克力日曆 吧 , 第三層的開始由

第十七日是 : Marcipan med citron ( 檸檬杏仁泥 )

杏仁泥裡有有淡淡的檸檬香味卻沒有酸味道哦 ,

第十八日是 : Nougat med Amarena kirsebaer ( 牛軋糖和櫻桃 )

牛軋泥裡的櫻桃肉粒有清淡的酒味

第十九日是 : Karamel med rom fondant (有酒的軟化焦糖 )

軟的焦糖泥漿除了甜和輕微的酒味外還有牛奶味哦

第二十日是 : Hindbaer ganache ( 覆盆子巧克力泥 )

巧克力泥有水果的酸甜

第二十一日是 : Cognac ganache ( 白蘭地巧克力泥 )

巧克力泥的苦味很重 ( 有點像黑巧克力 ) 如不仔細幾乎嚐不出有白蘭地味

第二十二日是 : Cointreau ganache ( 橘味白酒巧克力泥 )

巧克力泥的酒味和苦味 ( 非黑巧克力的苦感) 都重 , 就不知道是否是橘酒的特色

第二十三日是 : Ren nougat ( 純牛軋糖泥 )

哇 !第三層的最後一顆巧克力 , 聖誕夜到了

第二十四日是 : Jule ganache ( 聖誕節巧克力)

要怎形容巧克力泥的味道呢 ? 是那種調味料 ( 如 八角 . 肉桂 .....等 ) 的綜合口味

聖誕節終於在盼望中來臨了 , 一年也將近尾聲了 , 希望我的手在新的一年裡能恢復健康 , 你們大家又有什麼新的願望呢 ? 努力去實現吧 !!!

懷念的燒餅

聖誕節全家人聚餐時 , 我做的燒餅一整個失敗 , 變成油酥薄餅乾了( 還是很感謝大家硬著頭皮把它當餅吃) .

於是又再接再厲的在試驗做到比較相像了 , 只是大家說還是乾硬了點 , 確實沒錯是少了些油酥 , 因為油酥太難包進麵皮裡面它會流出來嘛 ,

我是參考周老師的美食教室

http://blog.yam.com/homeeconomics/article/28739500

和紐西蘭美女的家

http://bonnie8nz.pixnet.net/blog/post/24568272

我先放上扮好的涼菜

再放上燒烤過的瘦豬肉

寇桑說 : 這那是吃醬燒餅 , 根本就是中國三明治嘛 ,

不過有芝麻香加了幾分 , 還不難吃啦 .

終於吃到想念多年的燒餅 , 雖不成功但聊勝於無呀 .

冷呀 ! 又將要下大雪了

丹麥氣象預報 12 月 23日又將要大的暴風雪 , 聖誕節當日是沒有下雪機會的 .

二個星期前就約好 12 月17 日星期六 , 要去向小祺取預訂的法式雞蛋糕 , 所以雖然不停的下著雪還是得出門 , 因為下著雪所以天氣也陰沈沈的 .

下圖的右邊深灰色是波羅的海 , 它沒有結冰呦

下二張圖片是波羅的海 ( 圖右中間樹後那黑色細橫條 ) 旁邊砲台( 類似護城池 ) 的湖水卻結凍了 ,

砲台旁的公園草地上雖然被雪覆蓋 , 鴉和鳥卻坐臥在上面 , 當我走過去照相時居然大多數只是動一動 , 連野禽也冷到連飛都懶得飛走了 .

這個最貴的新社區 ( 因為在波羅的海旁 ) 的聖誕樹好大哦 . 這條人工海道 ( 距離是從右邊第一幢樓房到這有欄杆圍住的是盡頭 ) 也是引進波羅的海的海水 ,

下圖這裡原是踢足球的一片草地 , 但一半的草地在今年九 . 十月時為配合 Ryvangstien 休閒小徑 政策 (請看 http://wecindy813.blogspot.com/2010/06/blog-post_20.html ) 改成散步的道路 . 圖右長方形像似麵包的建築物是類似臺灣巨蛋的建築 : 專門供給冰上運動用的例如溜冰刀鞋的溜冰........等等

供路人休息或曬太陽用的椅子 , 現在坐下去褲子可會濕淋淋的呦 .

我在一座天橋上面對哥本哈根市郊外 , 即是要進入哥本哈根市區的高速公路口拍攝的 ,

站在天橋上面向哥本哈根市區 ( 開向市郊 ) , 是離高速公路出口約 200步遠處 , 可以明顯看見路面上的積雪較厚 ,

可是普通支幹線小路的積雪厚得根本看不見路面 .

屋頂及路面的積雪看起來就像聖誕卡片圖畫 ,

下圖這幢房齡約 20 歲左右 , 因為我看見屋主拆掉舊的很普通式樣的房屋 , 蓋成這舊式樣的房子 , 當初我心裡還覺得屋主很奇怪 , 為什麼不蓋較新或是較摩登的房子 , 可是現在覺得屋主很浪漫 , 這屋子配上兩排高高的樹木 嗯 有點城堡的味道哦


零下 6 度雪不能融化 , 就如寇桑說的 : 我們都是在冰凍庫裡活動著 ,

這小池塘的水當然結冰啦

路旁樹枝的雪花 , 美嗎 ?

下面是可以吃的玫瑰果實

乾枯的花朵好像頂著白色皇冠呢


兔子不喜歡躲在窩裡 , 老爸說 : 那麼厚的一身毛 , 那會怕冷 , 他看見兔子在雪地裡打滾 呦 !

丹麥人過生日或週年慶有邀請客人聚會時都會在大門口插丹麥國旗 , 這下雪天真方便就不必插入泥土裡了

雖然下雪老師照樣帶小朋友去戶外教學 ,

每年 12 月就可以在固定的地點看見賣聖誕樹的攤子 , 晚上就用欄柵圍起來直到過聖誕夜後才撤除 , 今年有雪賣聖誕樹看起來比較有聖誕節的味道 ,

買來的聖誕樹就綁在車頂上載回去佈置嘍 !

預祝大家和臺美加的親友們

聖誕節愉快及新的一年順安

P.S. 丹麥的氣象報告真準 , 23 日下了整天的暴風雪 ( 就像臺灣刮颱風 , 只是將雨改為雪 )