Elder 接骨木花的花汁

英文 Elder 在丹麥稱為 Hylder , 超級市場有賣它濃縮的果汁和花汁 , 喝的時候要參入四倍的冷開水 .

這一 , 二個星期 天氣都是在23-27度左右 , 還好早晚都會吹點風涼快些 , 只是中午實在是熱 . 十多天前看見路邊及阿玉家院子裡的 Hylder 還有些花 , 於是請阿玉找出十多年前丹麥鄰居 Mor 給的食譜 , 做 Hylder 花的花汁 .

上圖右邊白花是今天的材料 Hylder 花朵 ,

左邊是還未成熟的 Hylder 果子 ,

為了做花汁我們上網查資料才知道花的中文名字叫 : 接骨木 , 英文名字是 Elder , 我們雖然常喝卻不知道它在中國人眼中也是中藥材 .

接骨木屬灌木,小喬木因為能接骨 , 所以叫接骨木, 別名有 : 續骨木 , 木蒴 , 木英 , 野黃楊 , 章漆木 .
六月至隔年二月均可摘取細嫩枝(陰乾 , 或新鮮) 使用 . 植物枝葉也能藥用 , 生葉搗汁貼患部對挫傷 , 接骨 , 風濕有效 . 乾枝葉煮水可淋浴亦可服用 . 可治 折傷 , 續筋骨 , 急慢性腎炎水腫 , 小便不利 , 風疹 , 嘴邊皰疹 , 喉嚨發炎 , 普通傷風 , 流行性感冒等 .

在丹麥我們喝 接骨木花汁或果汁 , 主要是治療傷風感冒的咳嗽 . 除了 Mor 給的食譜 , 在網上我們也查到另一個相似的食譜 , 我兩者都寫下 , 各位自己決定怎麼樣做 接骨木花汁 .


Mor 的食譜
材料 : 30朵大朵接骨木花 (抖掉花粉洗淨晾乾) , 2個大顆黃檸檬(切成約0.5公分片) , 2 L 水 , 2 kg 糖 , 還有如下圖 (右邊) 50 g Vinsyre (krystal) , (左邊瓶裝) 一點點 Atamon 用來沖洗瓶子 .

作法 : 把接骨木花 , 檸檬片 , 糖 , Vinsyre 先放入大碗內 , 再把燒開的水倒入大碗裡 , 攪拌後在陰涼處放 4-5天 , 過濾後裝進先用 Atamon 洗淨的空瓶內 , 之後放在冷的地方或冷凍冰箱 , 喝時加水沖淡 .

另一個食譜 :
材料 : 25 大朵接骨木花朵 (抖掉花粉洗淨) , 2個大黃色檸檬 (洗淨切片) , 10 dl 水 , 1 kg 糖 , 2 湯匙 Citrosyr (Vinsyre) , 1 茶匙 Atamon (洗瓶子用) .

作法 : 接骨木花和檸檬片放入有蓋子鍋內 . Citrosyr 和糖攪拌在用水煮化, 在倒入鍋內 , 蓋上蓋子入冰箱 4-5天 . 先過濾再裝入用 Atamon 洗淨的瓶子 .

我用花汁和冷開水 1:4 沖淡後放入冰箱 , 喝起來酸酸甜甜冰冰涼涼 , 真消暑呀 !

有機會等接骨木結果子時 , 我們再試試做果汁吧 .

又見開幕前的 Jazz表演

6月30日又有一家新的超級市場分店開幕 , 早上 8:30-9:00 開幕前供應咖啡和早餐麵包 , 8:30-9:30 有 Jazz 音樂隊表演 . 廣告上面沒有我想要買的 . 不必七早八早趕去排隊 , 於是我開張後9點多才到達 .

阿 !!!! 又見到這四人組合的 Jazz 樂隊

在前年九月同一家超級市場 (Netto 丹麥數一數二, 家數最多的超市) 的 , 第一千家分店開張 , 時間是普通日子的下午五點 , 我下班 三點多坐公車經過時沒有看到人排隊 , 回家和寇桑一起推了腳踏車在去時差不多是四點半左右 , 天呀 ! 門口已經排了將近 100公尺長的隊伍 , 很多人是下班後直接來排隊 , 更有一部分是看見有人排隊 , 問了原因也開始排隊的 .

這第一千家分店原來是包含五個國家 : 英國．

瑞典 . 波蘭 . 德國及丹麥本國一起算才成

當排隊等候開張的時間裡 , 有穿著店家制服的人員 , 不停的來回穿梭 , 請大家吃餅干和蛋糕當點心 , 又請大家喝香檳酒或是可可奶及其他飲料 , 又一邊發送廣告及限量品的號碼牌子 ,一邊還聽著這四人組的 Jazz 樂隊演奏 , 真正是好熱鬧ㄚ , 這樂隊怕排隊在後面的我們聽不見他們精心演奏 , 還特地的站到後面來演奏 . 那真可用盛況空前來形容 ,也是我第一次遇見過 , 要分批進入超級市場購貨 , 大約是第一批進去後 , 買好出來約30-40人後 , 在放第二批進入 , 等我進去時已經是第四,五批了 , 阿阿 !!!不得了 , 買完貨出來時 , 居然每人送把玫瑰花 , 怪不得好多人拿著玫瑰花出來 , 店家真是大手筆 , 除了吃喝還有拿ㄟ . 當我和寇桑出來時 , Jazz樂隊正演奏完 , 在收拾樂器 . 說實在的他們演奏的不錯 , 讓我們這些等待的人心情愉快 , 更何況他們還會開玩笑 , 娛人也自娛 , 所以對他們映像深刻 .

沒想到快二年時間 , 又遇見他們 , 趕快拍個照留念

下一首我們演奏那個曲子呢

阿 ! 夫人 , 您想為我們拍照嗎 ? 等等 , 讓我們擺好姿勢 , 這樣可以嗎 ? 謝謝啦 !!!!!

不知何時還能遇見他們 , 到時希望我能錄下他們演奏得情形ㄚ !

揉合日本風味的丹麥花店推廣展

散步去丹麥皇家瓷器店閒逛時 , 看見裡面多出一小間花店 , 並且有卡片介紹 :

店名卡的正面

卡片的背面

原來是一位丹麥插花設計者 , 在日本東京已經開有四家花店 , 現在他回到丹麥在哥本哈根市中心 , 行人散步區裡的皇家瓷器店裡開設第一家他的 Nicolai Bergmann 設計花店 , 並聯合皇家瓷器開花展 , 讓大家更能發現 , 花除了美化生活環境 , 更能變為藝術品 , 讓生活也充滿藝術美 ,

下面三張圖的插花藝術品都是用皇家瓷器廠出品的花瓶或花盆

讓插花藝術溶入高貴的瓷器

插花藝術溶入生活中讓高貴的瓷器也普遍化

白色的瓷器在一片綠色植物裡更顯得高雅出眾

當然 Nicolai Bergmann 設計的花藝也功不可沒 , 想要知道更多 Nicolai 花藝可上

www.nicolaibergmann.com

丹麥傳統高中畢業典禮的這一天

丹麥這個國家在很 久以前 , 只有少數人能讀書到高中及畢業 , 因此 "高中畢業" 對畢業生及家長來說都是件大事 , 因為這代表畢業生已經是成年人了(大約18歲左右) , 可以自己決定自己以後的一切 . 而且大部分的畢業生都會搬出父母家 , (因為他們長大了不想在聽父母親的嘮叨 , 可以就業養活自己)自己獨立 , 自由啦 !!!!!!

在畢業典禮這天 , 不成文的規定 , 學生衣服只能有白紅黑三色 , 及最最最重要的 代表高中畢業生的帽子-----白色紅圈帶黑帽邊 ; 也有些家屬會準備花束給自己的孩子 , 慶祝他長大 ; 這天早上大家一起參加畢業典禮之後 , 家屬趕回家準備吃喝的 , 迎接自己孩子及他的畢業班學生 . 中午12點每班畢業生坐到自己合租並裝飾過的舊敞篷卡車上面 (這個車越舊越好 , 車兩旁都有掛班級名稱的布條) , 從學校大門口出發 , 車子開到班上每位同學的家拜訪 10 -30 分鐘 , 吃吃喝喝一番 , 說聲謝謝再到下一位同學家 . 而在這開車到下位同學家的路程上 , 畢業生把他們放在車上的音響開到最大聲 , 一邊喝啤酒或飲料 , 還一邊狂叫狂笑狂按喇叭向路人招手宣示 , 所以除了家屬外大家都會感染到他們的愉悅 , 這是他們最瘋狂的一日 , 正如中國人說得 : 不青狂 枉少年 般 .

習俗就這樣被傳下來

大學生的畢業典禮反而變得默默無聞

今年6月26日是大部分高中生的畢業典禮日 , 所以只要走在路上 , 隨時都會遇到這種車輛 (租不到車子的班級 ,會延一天拜訪各家長) , 讓人心情都開朗起來 .

禮堂裡面在舉行畢業典禮 , 學校大門外學弟妹及友人正在幫畢業生佈置他們的遊行車

這是Oregaard 高中 畢業典禮的節目單雖然只有二小時 , 看起來好冗長哦 !

節目單裡面有大家要唱的歌詞 , 這是三首歌裡其中的二首歌 , 哇 ! 左邊那首歌詞居然是 "安徒生" 寫的耶

冗長的儀式終於快結束 , 要頒發畢業證書嘍

畢業證書拿到手了 , 請給我們這班畢業生鼓掌吧

終於畢業了 , 大家趕快合照張相片 , 歡慶屬於自己的一天 , 然後分道揚鑣

我們準備出發了 , 去每位同學家去拜訪喽 ! 把音樂開啟到最高聲

我們車上有這麼多的啤酒 , 沒關係從今天起 , 我們有資格喝酒

歡迎你們來 , 請進 -- 請進 , 隨意吃喝一些

在出發吧 ! 去下位同學家的路上 , 我們一路狂鳴喇叭 , 撥放高音響 , 向大家呼叫 表示從今天起我們是 "大人"了 ,

同時也祝賀小龍高中畢業了 , 他可是老爸老媽在丹麥孫兒輩份裡面最小的一位 , 今天他們倆都去參加小龍的畢業典禮 , 想要在參與高中畢業典禮 , 那可是要等到曾孫子輩份了 .

在丹麥的第一家日本麵包店

在丹麥只要是麵包店 , 都會看到下圖左下角那個金色的標誌

星期四看到一個減價消息 , 是麵包店 "一 週年慶" , 平時賣 7.50 克朗的 Spandauer 做成迷你型式 , 減價只要 1.00 克朗 , 超便宜 , 趕快告訴愛甜食的小祺 ,

說完地點後小祺問我店名是否叫 "Andersen" , 我回說好像是 , 小祺告訴我 : 這是日本人開的麵包店 . 並且說他們為什麼會開這家店 . 咦 !!! 經小祺這麼一說 , 我想起寇桑和我提到好幾次 , 他的同事Ket告訴他 , 有一家日本人開的麵包店 , 只是我一直沒問寇桑地址 , 看樣子這家店還挺有名氣的 .

就是上圖這家麵包店啦 !!!! 注意到了嗎 , 右上角及牆壁上都有麵包店的標誌 .

這家麵包店在2008年改換為 " Andersen " 之前 , 一直是在賣麵包 . 我常常經過 , 我以為只是店家改裝店面而已 , 並不知道它已經改名換主人了 , 而且是由日本人開設的 .

我上網去查看 : www.andersen-danmark.dk

Andersen 就是中文的 "安徒生'' , 是日本人 俊高木先生 2008年在哥本哈根市開設的第一家麵包店 .

1948年俊高木先生在日本廣島成立他的麵包店 , 1959年他來丹麥訪問時 , 對此地的糕點映像深刻 , 留下來學習丹麥糕點 .

1962年高俊木先生是第一位在日本推出丹麥糕點的店 , 並介紹丹麥的飲食文化 , 這由零售商管道在日本傳遞給日本客戶 , 丹麥的飲食文化 , 引起了當時日本人對丹麥生活方式的學習及流行 .

2007年高俊木先生在哥本哈根市成立 " 安徒生集團公司 " . 除了想讓丹麥人吃到丹麥傳統手工麵包外 , 並揉合了日本改良後的丹麥糕點的美味麵包 .

上面就是周年慶打折扣的 "迷你櫻桃 Spandauer" , 有夠迷你的吧

西瓜皮料理----西瓜皮排骨湯和炒西瓜皮絲

二十多年前我剛來丹麥時 , 根本見不到西瓜的影 , 丹麥人也根本不認識西瓜 , 只偶而在中東青菜店看到過 . 直到 5-8年前 (記不清楚正確時間) , 超級市場才開始推薦給丹麥大眾 , 如何吃西瓜 , 所以幾年下來每到五.六月份 , 超級市場都會有大量的西瓜出售 .

西瓜除了吃果肉外 , 我記得小時候 , 我常在吃完西瓜後會把瓜白皮拿來擦拭臉和手 , 老媽也偶而拿西瓜皮涼拌給我們吃 .

只是當我也做涼拌西瓜皮時寇桑拒吃 , 他說那是垃圾怎麼可以吃進肚子裡 , 真是沒辦法 . 前幾天看別人部落格時 , 有位格主有寫西瓜皮的食譜 , 趕快指給寇桑看 , 哦 !!! 原來老婆不是亂亂做的 , 是可以吃的ㄝ . 終於在遇見厚皮的西瓜時 , 做了涼拌及湯

我先把西瓜綠色的皮和紅色瓜肉切除

一部分切成大約3-4公分方塊 , 和排骨煮成湯

另外切成薄片用鹽先抓過 , 沖水後和豬肉絲同炒

加點辣椒拌麵條更好吃

營養的下午飲料

今天天氣是出大太陽 , 但是卻要長袖外套出門 , 因為風還滿大的 .

下午散步回到家感覺口渴 , 翻冰箱看到酪梨 , 突然想起好友秋子告訴我 , 在台灣大家都是把酪梨打成果汁 , 酪梨營養豐富 (在丹麥當沙拉菜吃 , 請看2008.11.12. 酪梨蝦仁沙拉 http://wecindy813.blogspot.dk/2008/11/blog-post_12.html ) , 可以補充剛才消耗的卡路里 .

我用三個酪梨

把三個酪梨挖出放入果汁機 , 加上一湯匙蜂蜜和半公升牛奶 , 混合打勻 ,

很濃稠的果汁 , 既營養又有飽足感 , 減肥有效 , 因為配上一份簡單的三明治 , 可以當簡餐食用 .

上述是二人份的量 , 和寇桑一人一杯 , 晚餐可以少吃點了 .