(Hylder)接骨木花汁完成裝瓶➕️試用：花渣＆檸檬渣做餅干2️⃣

 

六月八日做的接骨木花汁🌼Elder（Hylder）接骨木花汁1️⃣ wecindy813.blogspot.com/2024/06/elderhylder.html）🌼3~4天

已經發酵好了🔽

🔼最先濾清過的花汁裝瓶🔽最後濾的花汁因為有花粉渣滓濾不清，所以沖泡的花汁也較混濁(下左)

濾完後的花和檸檬味道還是濃厚，於是又各自加二碗水熬煮後再濾出汁。只是花渣&檸檬片味道還是濃郁，於是盡量將花渣裡的花枝梗撿出來

檸檬片打成泥

將花渣 400g ➕️油 100g➕️麵粉 250g 揉勻後，放在鋪滿麥片 80g 的烤盤上壓平 ，200°  烤約 25分鐘

檸檬泥 1533g ➕️油 120g ➕️麵粉 350g 揉勻後，放在鋪滿麥片80g 的烤盤上壓平 ，200°  烤約 25分鐘

🔽⏪是檸檬渣泥餅🔽⏭是接骨木花渣餅，味道還可以😜

要改進的錯誤：

1.因為接骨木花渣和檸檬片泥是先再煮過一次汁水，所以做成餅干後，花味&檸檬味就淡多了(雖然當初就是要煮水後丟掉渣滓的)；以後濾過花汁後，想做餅干或試做花果醬的話，直接用渣滓做。

2.餅干裡油放太多。原先是想做酥脆口味的餅干，可麵糰軟的只是泥糰 (花、檸檬的渣泥太濕) 且只能用手壓的，做不出薄薄片狀的餅乾。🤔下次還是先試做花醬🤭