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說到核桃，大部分人想的大概就是“補腦”，因其形狀似腦仁，故有些人相信它能“以形補形”。核桃的確有益大腦，但是否和形狀有關，還有待研究。
核桃的藥用價值
核桃味甘、性溫，微苦澀，可補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便。核桃一般用於腎虛腰痛、兩腳痿弱、小便頻數、遺精陽痿；肺氣虛弱或肺腎兩虛、喘咳短氣；腸燥便秘、大便乾澀；石淋、小便不利等。
我國古人早就發現核桃具有健腦益智作用。李時珍說：核桃能“補腎通腦，有益智慧”。不少古代人還發明了許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎，去殼，取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖服。據說，用水沖和後浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的“核桃奶”。
核桃不僅是健腦食物，還是神經衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、健忘、食慾不振、腰膝酸軟、全身無力等症狀的老年人，每天早晚各吃1～2個核桃仁，可起到滋補治療作用。
營養師建議健康成年人每天可攝取30克果仁，約6-8粒核桃；而減磅人士則建議每天攝取不多於4粒核桃，以免攝取過多能量而影響減磅進度；另外增磅人士，建議每天可攝取多於30克果仁，有助攝取優質脂肪。
含維生素 E 抗衰老，維生素E裡有抗氧化作用，保護細胞免受自由基氧化傷害延長細胞壽命減緩衰老。
核桃含有磷脂健腦補腦能增強大腦記憶力思維能力。
核桃含退黑素有助睡眠。核桃含有的微量元素可調節人體的新陳代謝。
核桃仁中有鉀錳鉻是人體不可缺少的微量元素。可防止動脈硬化、降低膽固醇。
核桃的其他藥用部分
1、分心木
核桃分心木是核桃去殼後，夾在核桃仁之間的一塊薄片，也是一味“良藥”。（下圖右上）
核桃分心木，又稱核桃衣，是打開核桃後，二瓣桃仁之間薄薄的隔膜。功效：味微苦，是強固補腎氣，男士經常泡水喝可治陽痿、遺精滑洩。
¼ 緩解失眠症狀
核桃分心木可以抑制中樞神經，起到一定的鎮靜效果。壓力較大、失眠多夢的人群可以用核桃分心木泡水喝。
方法：取核桃分心木3克，泡水，待十分鐘左右飲用，早晚各喝一杯，尤其是在晚上睡覺前喝，對緩解失眠症狀十分有效。
²∕₄ 固澀止遺
中醫上講，澀味就相當於一個小閥門，把閥門擰緊了，就能夠固補腎氣，有效改善尿急、尿頻、尿多等症狀。而且對於遺精滑洩、陽痿等男性功能障礙也有較好的輔助治療作用。
用法：分心木20克，五味子10~15克，兩者一起用來泡水喝即可。
¾ 改善腰腿酸疼症狀
老年人腰酸腿疼，也可用核桃分心木泡水喝，長期飲用，在一定程度上可以有所緩解。
⁴∕₄ 活血、補血
冬季手腳冰涼的女性也可以試試分心木泡水，效果不錯。另外，對於女性經期不規律、白帶過多等症，分心木也有較好的療效。
★ 家裡如果有粉碎機，可以將分心木打成粉，每次用溫開水沖服，療效更好。但是消化功能不太好的人，還是用整片的分心木直接泡水喝比較好。
＃可活血、補血，對女子冬日手腳冰冷、經期不正常、白帶過多、尿血、崩漏等有效。
§治失眠，早晚各喝一杯，特別晚上睡前一小時的那杯，特有效。如果有粉碎機，可將核桃分心木打碎用溫開水沖服，效果更強。
2、核桃殼
很多朋友都把核桃殼當廢物扔掉了，實在是有點可惜。核桃殼能清熱解毒、收斂固澀止血，對於一些黏膜的病變，尤其是胃潰瘍、口腔潰瘍等，有非常好的療效。
方法：用50克左右（大約10個核桃殼）煮水喝即可。
煮水法：5～6 個核桃殼、水200 ml，煮開後小火熬 一小時左右，即可。
殼：花肥、緩解咽喉（腫痛）炎／支氣管炎，因能消炎清熱解毒、殼水因能殺菌清熱，對口腔潰傷面能加速癒合、能治癒男性前列腺炎引起的小便刺痛／困難、為核桃水效果好，還可加其他消炎清熱解毒的食材核桃除了補腦還有含不飽和脂肪酸可調血脂，降低血中膽固醇甘油三脂的含量，來保護血管。
食療方推薦
⑴ 🌱山楂核桃飲🌱
材料：鮮核桃肉50克、鮮山楂50克、蜜糖適量。
做法：山楂肉放入鍋中炒至焦黃，放涼備用；核桃肉與山楂加少量水在榨汁機中磨成漿備用；漿液加水至250毫升，小火煮開，不斷攪拌，放涼，加入蜜糖即可食用。
功效：本方補肺益腎、消食潤腸，適合伴有冠心病、高血壓、高脂血症及便秘的老年人群食用。
⑵ 🌱杜仲核桃水🌱
材料：核桃仁15g、杜仲12g、補骨脂10g。
做法：以上材料共放煲中，加水煎服。
功效：用於肝腎虛弱、腰膝酸痛、頭暈耳鳴、小便餘瀝不盡。
⑶ 🌱🐓山藥核桃仁燉母雞湯🐓🌱
原料：母雞一隻，山藥40克，核桃仁30克，水發香菇25克，筍片25克，火腿25克，母雞一隻，黃酒、精鹽適量。
做法：將山藥去皮切薄片，核桃仁洗淨；淨母雞用沸水焯去血穢，放在湯碗內，加黃酒50毫升，精鹽適量，鮮湯1000毫升；將山藥、核桃仁、香菇、筍片和火腿片擺在雞面上，上籠蒸2小時左右，待母雞酥爛時取出食用。
功效：補氣健脾，活血化瘀。
⑷ 🌱核桃（補腎強腰）＋黑芝麻（滋補肝腎）→延緩骨質衰老。煮粥、磨成粉、糖三種方法
⑸ 🌱核桃＋豆腐→補鈣
⑹ 🌱核桃＋菠菜→緩解便秘
核桃雖好，但也需要講究吃法：
1、不適宜人群
《本草綱目》記載：“胡桃性熱，能入腎肺，惟虛寒者宜之，而痰火積熱者，不宜多食耳。”核桃性熱，多食生痰動火，痰火內盛引起的痰黃、發熱氣喘、煩躁嘔惡和陰虛火旺者，大便溏稀、出鼻血者，應少食或禁食核桃仁。
忌吃：痰火內盛、發熱氣喘大便糖稀容易出鼻血的人應少吃。應含油脂多，吃多會肥胖。每天最多2～3顆，搭配其他食物一起吃滋補效果更佳：
2、定量食用
核桃油脂較高，吃多了容易引起肥胖，影響消化，多食易引起腹瀉，腹瀉病人不宜多吃。 《中國居民膳食指南（2016）》中推薦平均每週食用堅果50~70克，即每天10克左右，相當於每天吃2~3個。
核桃適合早餐時吃，早餐吃核桃可以補充營養，而且不用擔心體重增加；下午3點或4點，大家也可以酌情吃一些核桃，以補充體力。
3、不宜搭配的食物
核桃不宜與濃茶同食。核桃中含有豐富的蛋白質和鐵元素，而茶葉中含有鞣酸。鞣酸與蛋白質和鐵結合，會生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收。
4、核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。白酒也屬甘辛大熱，不宜與核桃同食，否則易致血熱出血。
核桃的錯誤吃法：
1不可與雞肉同吃：肺炎支氣管擴張，
2不可與酒同用：二者皆屬熱性食物，會咳血者更糟
3不可與濃茶同食：核桃含蛋白質、鐵與濃茶中的鞣酸結合會生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收
4不可與黃豆同食：黃豆含蛋白質同食會腹脹腹痛消化不良。
ↈ溫馨提示：核桃不容易消化，所以大家吃的時候不要心急，應細嚼慢嚥，這樣才能更好地吸收。
引用：
① https://www.elle.com.hk/beauty_and_health/health-benefits-of-walnuts
②來源：廣東衛生信息
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