綠豆加雞蛋--神奇的食療作用 ( 轉載網路文章 )

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一朋友可能是肝火旺的緣故吧，從小一上火就很容易口腔潰瘍

，這看起來小小不起眼的毛病，一旦發作可真是要命，有一次

甚至半夜把我給疼醒了，只要一潰瘍根本就別想享受美食，嚴

重時一日三餐都是問題，為了根治各種各樣的噴劑、貼片、維

生素丸、牙膏用了不計其數，但也都只是一時之效，總是開始

的時候很有效，可時間一長就產生了抗藥性，本來貼一片就能

好，貼過幾次後貼兩片也沒什麼作用了，而且據說有些品牌的

貼片還含有激素，經過多方打探，他媽媽的朋友告訴了他一個

食療小偏方，說是即有效還很好喝，連喝半個月就可以根治，

天哪這是真滴麼，帶著幾分懷疑的心情他開始了一連半個月的

食療，嗯味道確實不錯，淡淡的綠豆香聞著似乎就能消去幾分

暑氣，也真的很有效，起碼他已經將近一年沒有復發口腔潰瘍

了，現在他一旦覺得有些上火，就會沖一碗喝，未雨綢繆嘛，

何況還這麼好喝，真沒想到原來綠豆加雞蛋竟有如此神奇的食

療作用。

原料：

綠豆 30克、雞蛋1枚、清水、冰糖適量。

做法：

1、稱取30克 綠豆，用清水淘洗乾淨；

2、把淘洗乾淨的綠豆用清水浸泡15分鐘；

3、15分鐘後用中火煮開，水滾6分鐘後關火；

4、在煮綠豆的時候，取一枚雞蛋敲開倒入碗中；

5、用筷子快速均勻打散，備用；

6、把剛剛關火熬好的綠豆湯迅速從高處沖入蛋液中；

7、可根據自己的口味添加適量冰糖或幾滴麻油；

8、把綠豆雞蛋飲放入盛有涼水的盆中鎮涼就可以喝了。

注意事項：

1、煮綠豆的水開6分鐘就可以關火了，時間長了綠豆一開花會

降低清熱解毒的療效。

2、用鐵鍋煮綠豆，湯色會發紅，最好用不銹鋼鍋煮綠豆，煮

制期間蓋好鍋蓋不要開啟。

3、綠豆雞蛋飲鎮涼後引用食療作用會更強。

綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。在我國已有兩千餘

年的栽培史。由於它營養豐富，用途較多，李時珍稱其為“菜

中佳品”。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的藥用

。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。綠豆蛋

白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無

機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有

非常好的藥用價值，有“濟世之食穀”之說。在炎炎夏日，綠豆

湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。 

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和

礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品

質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果

或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的

鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的

維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如

修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代

謝過程等!

引用 : http://tw.myblog.yahoo.com/jw%21QWhzX8CGREIVYknoRyu.gsdX/article?mid=52544